Ще в дитинстві, я вважала, що ліниві вареники та ліниві голубці готують ліниві господині. Минув час і хоч я себе не вважаю лінивою господинею, я дуже часто готую страви з “ледачою” назвою.
Ця страва мені подобається за простоту, швидкість приготування та смак. Виходить зовсім не гірше, ніж справжні голубці. Все змішала і у духовку. Справжня лінива страва. Сьогодні готуватиме ліниві голубці.
Покроковий рецепт приготування:
Для того, щоб все змішати і відправити в духовку, потрібно спочатку приготувати те, що змішуватиму.
Рис відварюю до напівготовності та охолоджую.
Цибулю очищаю, нарізаю на невеликі кубики і відправляю на сковороду з невеликою кількістю олії. Обсмажую до прозорості.
Поки смажиться цибуля, очищаю моркву та натираю її на великій тертці.
Відправляю її так само до сковороди до цибулі. Обсмажую до м’якості моркви. Обов’язково трохи солю піджарку.
Тепер капуста. Її можна дрібно нашаткувати, але я волію натерти її на великій тертці. Так вона виходить дрібнішою і майбутні голубці стануть ніжнішими.
І останнє. М’ясо. Які ж голубці без нього. М’ясо можна брати будь-яке, що є у холодильнику. У мене сьогодні куряче філе.
Я його пропустила через м’ясорубку. Ось у принципі і все. Підготовча частина закінчена.
Беру велику глибоку миску і починаю викладати в неї підготовлені компоненти.
Приварений рис, м’ясний фарш, капусту та половину підсмажування з цибулі та моркви.
Додаю яйце, щоб голубці не розвалилися і спеції – сіль, чорний мелений перець та мелений коріандр. Добре все перемішую.
Тепер руками ліплю голубці, розміром з долоньку, ось так, як на фото.
Викладаю на розігріту з олією сковороду. І обсмажую майбутні голубці з двох боків до гарної рум’яної скоринки. Можна і не обсмажувати, так вони виходять більш дієтичними.
Перекладаю обсмажені голубці у форму для запікання.
І викладаю зверху на них овочеву піджарку, що залишилася.
У невеликій мисці готую соус. Змішую сметану з томатною пастою.
Додаю воду, добре перемішую до одержання однорідної консистенції. Обов’язково солю за смаком.
Виливаю сметанно-томатний соус згори на голубці.
Рідини має вийти стільки, щоб вона трохи покривала голубці.
Відправляю в розігріту до 180 градусів духовку на 40-45 хвилин. Це якщо у вас куряче м’ясо. Якщо свинина чи яловичина – час приготування збільшується до 60 хвилин. Якщо рідина швидко випарується – додайте трохи води.
Ось, у принципі, і все. Голубці лінивих господинь готові. Подавати найсмачніше зі сметаною. Приготуйте. Це дуже смачно.
Нам знадобиться:
- цибуля – 1 шт
- морква – 1 шт
- рис сирий – 200 г
- капуста – 500 г
- фарш – 500 г
- сіль -1 ч.л.
- перець – 1/2 ч.л.
- коріандр – 1 ч.л.
- яйце – 1 шт
- томатна паста – 1 ст.л.
- сметана – 1 ст.л.
- вода – 300 мл
