Ніжні рибні котлетки, один із моїх улюблених рецептів. Зізнаюся, люблю рибу у будь-якому вигляді. А ці котлетки просто обожнюю.
Такі рибні котлети мають ніжний привабливий смак. Готуються просто та швидко. Моя “нехочуха” їх із задоволенням їсть. Вони смачні, корисні та низькокалорійні. А моя добавка робить ще кориснішими. Їх із задоволенням їдять навіть нелюбителі риби. Якщо ви не готували такі, рекомендую приготувати.
Необхідні продукти
- Філе риби (у мене хек) – 800 г
- Пластівці вівсяні – 0,5 склянки
- Цибуля – 1 шт.
- Яйце – 1 шт.
- Сметана – 2 ст.л.
- Кріп, зелена цибуля
- Перець чорний мелений
- Сіль
- Панірувальні сухарі при необхідності
Покроковий рецепт приготування рибних котлет
Для початку відправте вівсяні пластівці в блендер і подрібніть їх до стану дрібної крихти або борошна. Ця хитрість надасть нашим котлетам ніжності!
Я ніколи не використовую готовий фарш. Свіжий фарш – запорука успіху. Беру свіже філе риби (мій фаворит – хек), додаю до нього одну цибулину і пропускаю все через м’ясорубку.
У глибокій мисці з’єдную свіжий рибний фарш, подрібнену вівсянку та яйце. Додаю сметану, сіль та мелений перець. Все ретельно перемішую.
Є такий секрет – охолодження. Дайте масі трохи “відпочити”. Якщо вона вийшла рідкою, можна додати 1-2 столові ложки панірувальних сухарів. Потім накрийте миску харчовою плівкою і відправте в холодильник на годину. Вівсянка повинна набухнути. Через годину дістаємо фарш, додаємо дрібно нарізаний кріп та зелену цибулю. Ще раз добре перемішуємо.
Змочіть руки водою (щоб фарш не прилипав) і сформуйте котлетки.
Розігрійте сковороду з олією на середньому вогні. Акуратно викладіть котлети і обсмажуйте до гарної рум’яної скоринки з обох боків. З другого боку смажимо під кришкою, щоби котлети пропеклися всередині.
Останній штрих. Готові котлетки викладаємо на паперовий рушник. І все, вони готові. Подавати їх краще із овочами! Красива рум’яна скоринка, кому ж такі не сподобаються.
