Це дуже проста у приготуванні страва. Попередньо маринувати та обсмажувати нічого не треба, просто закладаю всі інгредієнти шарами. Готувати можна на плиті та в духовці. Овочі стають дуже м’якими, а м’ясо просто тане у роті.
Нам знадобиться:
- М’ясо – 600 г
- Картопля – 500 г
- Капуста – 300 г
- Цибуля – 3 шт
- Помідори – 4-5 шт середнього розміру
- Морква – 1-2 шт
- Перець – 1-2 шт
- Часник – 6 зубчиків
- Петрушка
- Лавровий лист, перець горошком
- Сіль, мелений перець за смаком
- Паприка – 1,5 ч.л
- Вода – 80-100 мл
- Соняшникова олія – 2 ст.л
Покроковий рецепт приготування:
Спочатку м’ясо, страва хоч і з овочами, але має бути ситною. Беру його 600 г, невеликими шматочками наріжу. М’ясо має бути не жилисте.
Далі цибуля. Дві, три головки. Цибулі потрібно багато, головне, щоб вона була соковита.
Перець і не обов’язково різного кольору. Нарізати його потрібно саме на великі шматочки, щоб вони зберегли форму та текстуру при тушкуванні.
Моркву беру одну, але велику. Чвертинками нарізаю. У цю страву сьогодні я кладу картоплю, ви за бажанням. Можу просто приготувати картопляне пюре, як гарнір до нього.
Помідори. Заллю їх окропом на кілька хвилин, потім легко зніму шкірку.
Після цього наріжу їх невеликими шматочками. При тушкуванні вони розчиняться у овочевому соусі.
Далі капуста. До речі, будь-яка. Цвітна, броколі, білокачанна.
Без спецій та зелені не обійтися. Беру петрушку (прекрасний варіант кінза), часник, лавровий лист, перець мелений або горошок та паприка мелена (для кольору).
Готуватиму в каструлі з товстим дном. На дно наливаю пару столових ложок олії та викладаю цибулю. Трохи розминаю її руками та присолю, щоб на початку тушкуванні одразу віддала увесь сік. Потім викладаю картоплю.
На картоплю м’ясо. І його теж трохи посолю та поперчу.
Небагато цибулі додам на м’ясо і далі перець. Перець помідори, і теж трохи солі до смаку. Далі зелень, спеції, часник.
Наступний шар моркви з капустою. Вливаю 100 мл води, щоб запустити процес тушкування. Раджу додати 1,5 ч.л цукру, смак краще стане.
Далі соку буде багато.
Під кришкою тушкую все одну годину. Наприкінці зелені за бажанням ще можна додати, спеції свої улюблені. Уявляєте, наскільки це смачно!
