Ми любимо рибку, а цю рибку особливо. Думаю, її люблять усі. А ви знаєте які спеції ідеально поєднуються зі скумбрією? Які з них ваші? Потрібно пробувати різні варіанти, експериментувати, тоді ви знайдете свої спеції і, не менш важливо, їх баланс. Правильний підбір прянощів гарантує, що приготовлена страва стане в рази ароматнішою та смачнішою. А от коли ви почнете купувати прянощі окремо, а не наборами, тоді це і будуть ваші прянощі.
Мені пощастило! Моя подруга справжній профі у цій справі, у справі експериментів в кулінарії. Іноді просто змушує скуштувати її страву! Ну що поробиш, не всі експерименти готові втілитись в життя. Сьогоднішній рецепт втілився давно та надовго!
Я стільки разів його готувала! Тепер я знаю які приправи відмінно поєднуються зі скумбрією. Розкажу:
- Якщо ви любите пряні відтінки у смаці страв, то перевагу віддавайте всім видам перцю, паприці та імбиру. Відмінно поєднується зі смаком скумбрії мускатний горіх: риба виходить просто приголомшливою.
- Не всі господині знають про те, що можна використовувати на кухні мелісу. А ось досвідчені кухарі додають дрібку цієї корисної трави при приготуванні скумбрії. Смак змінюється!
- Якщо ви тушкуєте скумбрію, то без лаврового листа і меленої гірчиці не обійтися: у такому разі риба стає неймовірно смачною.
- При запіканні можна сміливо використовувати базилік та розмарин. Ці трави однозначно додадуть скумбрії “ресторанну” якість.
Все мною перепробовано, смачно! Почнемо!
Нам знадобиться:
- Скумбрія – 1 шт
- Сир плавлений – 1 шт (за бажанням)
- Твердий сир – 50 гр
- Картопля варена – 2 шт
- Морква варена – 1 шт
- Майонез – 2 ст. л
- Соєвий соус, приправа для риб
Покроковий рецепт приготування:
Для початку треба підготувати рибу, я завжди її обробляю на філе і видаляю всі кісточки. Думаю про чорну плівку не треба казати. Її всі видаляють. Адже?
А далі її треба промаринувати. Змащую соєвим соусом і додаю приправи для риби. Які?
- Сіль, лимонний сік чи цибуля – постійні супутники моєї запеченої риби.
- Розмарин – невелика гілочка прикрасила не лише зовнішній вигляд страви, а й смак.
- Базилік – додав рибній страві запашну свіжість.
- Куркума чи паприка – додадуть смаку.
- Мелений лавровий лист, запашний перець, мелений селера – є підсилювачами смаку морської риби, додадуть гостроту та аромат.
А ось кмин, коріандр, кардамон за бажанням, бо ці спеції яскраві та насичені і перебиватимуть смак. Перевірено!
Рибу не солю, соєвий соус солоний. Але це на мій смак! Даю постояти рибі хвилин 15. А далі злегка змащую її майонезом і викладаю сир.
На сир кладу відварену картоплю, на великій тертці її натерла. Картоплю за бажанням, якщо планували не готувати гарнір. Злегка посолю її і поперчу.
Далі морква, варена. Її трохи змащую майонезом. Ви за бажанням, за смаком своїм.
Розігріваю духовку до 180 градусів і відправляю до неї рибу хвилин на 25-30. За 5 хвилин до готовності дістану та викладу на неї сир. Базиліком трохи присипала, сушеним.
Все готово! А смачно як! А якщо скажіть – жирнувато, то тоді скажіть чому все найсмачніше жирне! Іноді можна! Себе побалувати, сім’ю.
