Люблю курячі відбивні за простоту та швидкість у приготуванні, за чудовий смак. Покажу, як я роблю їх соковитими та смачними.
Головне, звісно, добре промаринувати м’ясо. Те, що ви додасте в маринад і дасть йому смак. І тут не можна сказати – готуйте маринад тільки так! Завжди говорю, покладайтеся на свій смак. Ну чи на смак своєї подруги, як я, на смак своєї, оскільки є рецепти і від неї.
Рецепт цей простий, а найголовніше – працюючий, те, що нам потрібне! І ось що не менш важливе – це страва, яка не вимагає від нас тривалого перебування на кухні. Нам це подобається! Готуємо!
Необхідні продукти
- Куряче філе – 2 шт
- Яйця – 2 шт
- Часник – 3 зубчики
- Соєвий соус – 2 ст.л
- Спеції до м’яса – 1 ч.л
- Крохмаль – 2 ст.л
- Вода – 30 мл
- Сіль, перець за смаком
- Соняшникова олія для смаження
Покроковий рецепт приготування курячих відбивних
Нарізаю два курячі філе під кутом. Кожен шматочок під плівку та відбиваю молоточком.
Тепер маринад. З’єдную два яйця, часник, 1 ч. ложку спецій до м’яса, у мене вона з паприкою. Спеції я люблю!
Соєвий соус додаю, курочка любить його, пару ст. ложок достатньо. До речі, соєвий соус краще розкриє смак страви, допоможе створити ідеальну гарну кірку при смаженні. Якщо ви користуєтеся устричним соусом, додайте його, 1 ч.л. У нього є нотки соєвої прянощі, легкий присмак моря і солонуватий післясмак. Все перемішую.
Другу частину маринаду, щоб не було грудочок, роблю в окремій ємності. Кладу 1 ст.ложку крохмалю та 1 ст.ложку борошна. Додаю води пару ст.ложок і добре перемішую. З’єдную все.
У цей маринад занурюю кожен шматочок філе. Накриваю плівкою, марину не менше однієї години, краще на ніч.
Далі шматочки філе ще раз перемішую і викладаю на сковороду в розігріту олію. З двох боків обсмажую до рум’яної скоринки. Соковиті, ніжні відбивні виходять. Люблю їх із овочевим салатом, де багато зелені.
