Розкажу, що я готую смачніше за будь-які котлети, соковитіше голубців. І готується швидше. І вся родина задоволена. Ви скажете, готуємо такі. Добре рецепт для тих, хто не готував. “У нас котлети завжди є в холодильнику!”, так сказала моя знайома. Тоді урізноманітнити, удосконалити рецепт їхнього приготування. Моїй сім’ї вони припали до смаку. Ніжні-ніжні всередині, соковиті.
Покроковий рецепт приготування:
Один кабачок тру на великій тертці. Нині вони молоденькі, тому не чищу. Не думайте, що кабачки не мають смаку! Вони внесуть свою нотку. Солю їх. І як завжди, вони виділять багато соку.
Я зливаю сік, але не завжди. Все залежить від того, скільки його. Трохи відіжму кабачки і додам їх до фаршу. Його беру 700 г.
Одну цибулину дрібно наріжу. Додам у фарш цибулю та одне яйце. Кладу сіль, чорний перець мелений, сушений часник, додаю 1 ч.л приправи для фаршу. Тут кожен вирішує сам, що любите, те й кладіть.
І обов’язково додаю пару столових ложок панірувальних сухарів. Останнім часом, майже завжди, до котлетного фаршу замість хліба я додаю їх. Вони вберуть у собе зайву вологу (особливо, якщо ви не зливали кабачковий сік). Сухарі постоять, набухнуть, ароматами насичуються, цибульним соком. Користь від них одна!
Кріп додаю, з ним буде просто чудово. Ну а любителям часнику можна додати його. У весняний період молодого часнику можна нарізати та додати. Фантазуйте, друзі, фантазуйте!
Фаршу даю постояти хвилин 15, потім перемішую та формую котлети. Руки можна змастити олією.
Смажу на олії до рум’яної скоринки. А далі за бажанням. Можна додати трохи води та під кришкою протушкувати небагато. Але тоді не буде скоринки. Вибір за вами! Як я роблю? Тушу! Надійність, моє правило!
Настає час саме таких котлет. Смачно, низькокалорійно, вигідно, бо багато виходить.
Овочі можна додати будь-які, але додавання кабачків в котлети надає їм особливу ніжність, присутня зелень свіжість.
