Смажений минтай з цибулею і морквою, виходить ніжним, соковитим і дуже смачним!
Нам знадобиться:
- Минтай 1 кг.
- Цибуля ріпчаста 1-2 головки
- Морква 1-2 штуки (на Ваш смак)
- Борошно 3-4 стол. ложки
- Соняшникова олія для смаження
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
Покроковий рецепт приготування:
Рибу порізати на порційні шматочки, почистити від нутрощів, добре помити, постаратися злити з риби воду дуже добре. Потім минтай посолити, поперчити за смаком. Кожен шматочок вмочити в борошно, викласти на сковорідку з розігрітою олією. Обсмажити з двох боків до рум’яної скоринки.
Моркву почистити, потерти на великій тертці. Цибулю почистити, порізати квадратиками. Обсмажити окремо на олії спочатку цибулю до прозорого кольору, періодично помішуючи, потім додати моркву, обсмажувати 3-4 хвилини помішуючи на малому вогні.
За бажанням, в моркву можна додати дрібку цукру (я зазвичай так і роблю), тоді морква має дуже приємний, солодкуватий смак. Потім в чисту сковорідку (можна каструлю) укласти шар риби, наступний шар з цибулі та моркви.
Якщо готуєте багато риби, то кожен шар риби посипайте овочевою сумішшю. Додати в сковорідку трохи води, приблизно половину склянки, тушкувати рибку під закритою кришкою, на малому вогні близько 10 хвилин. Смачного!
