Ці рибні котлети їдять із задоволенням навіть не любителі риби. Якщо ви не готували такі, рекомендую приготувати. Готую їх раз на тиждень. А якщо буде вибір, я виберу лише ці рибні котлети. Люблю їх за смак та ніжність.
Пропоную простий рецепт рибних котлет із хеку, для приготування яких вам не знадобиться багато інгредієнтів та часу. Я думаю, що ви не раз чули про те, що риба корисна, вона потрібна кожній людині хоч раз на тиждень. Ці смачні котлетки якраз чудовий варіант для рибного обіду або вечері. До речі, вони навіть подобаються дітям, перевірено! Так що з цим рецептом рибних котлет з хека ви з легкістю нагодуєте сім’ю.
Нам знадобиться:
- Фарш рибний – 700 гр (або приготувати фарш з 1 кг риби)
- Вівсяні пластівці – 0,5 склянки
- Яйце – 1 шт
- Цибуля – 1 шт
- Сіль, перець за смаком
- Кріп за бажанням
- Борошно для панірування (можна кукурудзяне)
- Масло вершкове – 80 гр
Покроковий рецепт приготування:
Рибний фарш завжди є у продажу, але чесно кажучи, ніколи покупним не користуюся. Купую філе риби або готую його сама, подрібнюю у м’ясорубці.
Якщо філе готую сама, беру 1 кг риби. Розрізаю тушку вздовж хребта, витягаю кістки, зрізаю шкірку. Важливо не залишати шкіру – вона дає грубу структуру, псує фарш. Все, риба готова до роботи.
З 1 кг риби у мене вийшло 700 г фаршу. Нарізаю його на маленькі шматочки.
Сьогодні фарш готуватиму у блендері. За три рази всю рибу подрібню, за один раз не вийде. У першу частину риби в блендер додам 1 нарізану цибулину, 1 яйце, сіль та перець.
Додам м’яке вершкове масло 80 г. Звичайно, все можна перемолоти на м’ясорубці, але мені зручніше в блендері. Подрібню першу частину риби з добавками, викладу в ємність і перемелю решту риби. Дуже ніжний фарш виходить у блендері.
Тепер основна добавка: вівсяні пластівці швидкого приготування 0,5 склянки. Подрібнюю їх теж у блендері, але не дрібно, не в борошно.
Додаю їх до фаршу, перемішую. Можна влити приблизно 50 мл 10% вершків. Вони зроблять котлети соковитішими.
Відставляю його у бік хвилин на 30. Вівсянка набухне. Фарш ущільнюється, перестає липнути до рук. Смажити потім – одне задоволення. А далі додам у фарш подрібнений кріп.
Формую котлети, обвалюю їх у борошні, можна в кукурудзяному.
Обсмажую на олії з двох сторін. Коли смажу їх з іншого боку накриваю кришкою. Фарш ніжний, готується швидко, достатньо 10-15 хвилин. Можна при бажанні протушкувати котлетки, додавши на сковороду трохи води.
Ці котлети мій стандарт смаку (ви це знаєте) моя внучка лопає їх і ще котлетку просить. Я рада, тому що у чистому вигляді змусити її з’їсти рибу складно.
