Поєднання ніжної сирної маси з дуже легкою шоколадною глазур’ю, надає десерту божественний смак!
Готується він із доступних продуктів дуже легко та швидко, тільки треба дочекатися його повного охолодження! Цей десерт відмінно підійде і на святковий стіл.
Нам знадобиться на 12 шт., діаметр 5 см:
- Пісочне печиво – 160 грам
- Вершкове масло – 60 грам
Сирна маса
- М’який сир чи вершковий сир – 300 грам (у мене сир приготований з кефіру)
- Цукор – 100 грам
- Курячі яйця – 2 шт.
- Ванільний цукор – 2 ч. ложки
- Сіль – дрібка
- Кукурудзяний крохмаль – 15 грам
- Сметана – 185 грам
Глазур
- Білий шоколад – 50 грам
- Молоко – 25 грам
- Вершкове масло – 25 грам
Посипка
- Білий шоколад – 10 грам
Покроковий рецепт приготування:
160 г пісочного печива треба подрібнити в крихту. У подрібнену крихту виливаємо 60 г розтопленого вершкового масла. Все ретельно перемішуємо.
Поступово розподіляємо всю крихту в паперові формочки для випічки, і утрамбуємо склянкою.
Приготуємо сирну масу.
Нам знадобиться м’який сир без крупинок або вершковий сир.
- Сир, сметана, яйця мають бути кімнатної температури.
- Все, що перемішуємо в рецепті, перемішуємо на малих оборотах міксера. Нічого не збиваємо, просто добре перемішуємо.
На малих обертах міксера зб’ємо 300 г сиру, щоб він став пишним.
Додаємо 100 г цукру. Перемішуємо до однорідного стану, щоб цукор розчинився. Далі додаємо по одному яйцю та перемішуємо. Усього знадобиться 2 яйця.
Додаємо 2 ч. ложки ванільного цукру, маленьку дрібку солі, 15 г кукурудзяного крохмалю. Перемішуємо. Наприкінці додаємо 185 грам сметани і перемішуємо.
Сирна маса дуже ніжна, без будь-яких крупинок. Поступово розподіляємо її по формам.
Трохи струсимо убік і легко постукаємо формою об стіл, щоб сирна маса розподілилася рівномірно.
Забираємо випікатися у розігріту до 160 градусів духовку на 15-16 хвилин. Готовий десерт, коли ми його тільки спекли, ще трохи всередині ніби потрясається.
Пробувати, і їсти його можна лише тоді, коли він повністю буде охолоджений у холодильнику.
Не виймаючи з форми, даємо десерту повністю охолонути за кімнатної температури. Коли десерт охолоне, підготуємо і заллємо його шоколадною глазур’ю.
25 грам молока і 25 грам вершкового масла нагріємо, щоб вони стали гарячими і масло розтопилося.
У гаряче молоко висипаємо 50 г подрібненого білого шоколаду. Шоколад має бути повністю покритий молоком. Зачекаємо дві-три хвилини, щоб він розтанув, і ретельно перемішаємо віночком до однорідного стану.
Глазур готова, заллємо глазур’ю десерти. На один десерт треба приблизно 3 чайні ложки глазурі. Заливаємо та акуратно розрівнюємо.
Забираємо в холодильник застигнути мінімум на 3-4 години, а краще на ніч. Готові десерти посипаємо натертим білим шоколадом.
Сирний десерт виходить дуже ніжним і дуже смачним! Приготуйте, я думаю, він вам теж дуже сподобається!
