Вітання! Сьогодні я до Вас із рецептом котлет із печінки. Вони за цим рецептом виходять пишними, смачними та незвичайними. Всі хто пробують у мене їх уперше думають, що я додаю до них щось секретне. Зізнаюся чесно, нічого незвичайного не додаю, але кілька секретів розповім.
Нам знадобиться:
- Печінка яловича – 500 г
- Цибуля – 150 г
- Морква – 150 г
- Яйце – 1 шт
- Борошно – 100 г
- Сіль – 1/2 ч. л.
- Чорний перець – за смаком
Соус:
- Цибуля – 150 г
- Бекон – 100 г
- Помідори у власному соку – 300 г
- Сіль-за смаком
- Спеції – за смаком
- Сир – 100 г
Покроковий рецепт приготування:
Отже, печінку 500 г поріжемо, якщо є плівка приберемо заздалегідь.
Цибулі 150 г і моркви 150 г грубо поріжемо. Тепер на м’ясорубці перекрутимо печінку, моркву та цибулю. Ось така маса виходить.
Додаємо сіль 0,5 ч.л., чорний перець, розбиваємо яйце та перемішуємо. Тепер додаємо борошна 100 грам і перемішаємо.
Беремо відповідну сковороду, краще глибоку. Наливаємо олію, столовою ложкою кладемо печінковий фарш на сковороду. Потім зверху підкладаємо ще по 1 ст. л. фаршу, так котлети будуть пишні.
Як підрум’яняться перевертаємо. Не потрібно чекати, щоб вони приготувалися всередині, наше завдання їх тільки зарум’янити, завдяки цьому вони тримають форму і по товщині, як звичайні котлети.
Підготуємо соус, цибулю 150 грам поріжемо кубиками, бекон 100 грам поріжемо кубиками.
Помідори у власному соку 300 грам пробиваємо блендером (можна використовувати свіжі помідори), Беремо сковороду, кладемо бекон, обсмажуємо, додаємо цибулю і смажимо все разом 2 хвилини, потім вливаємо помідори у власному соку, тушкуємо хвилини 2 і знімаємо з вогню.
Беремо лист, змащуємо олією, кладемо котлети, зверху на котлети розкладаємо соус. Сир, у мене моцарелла для піци, натираємо на тертці. Посипаємо зверху на соус і ставимо в духовку, готуємо при 180 градусах 30 хвилин.
Готові котлети дістаємо та подаємо до столу з будь-яким гарніром, я люблю подавати з картопляним пюре та маринованими огірками.
