Сьогодні я хочу поділитися з вами простим і смачним рецептом рибних консерв, який підходить для приготування з будь-якого виду риби: минтай, горбуша, сайра, щука, судак, окунь тощо. Особливість цього рецепту в тому, що для приготування не потрібний автоклав, і такі консерви можуть зберігатися до 1 року у прохолодному місці.
Нам знадобиться:
- Риба минтай (або будь-яка інша) – 2 кг
- Олія соняшникова – 200 мл.
- Сіль – 1 ст.л. (без гірки)
- Спеції (лавровий лист, перець горошок) – на дно у кожну банку
Покроковий рецепт приготування:
Розморожуємо та чистимо рибу.
Розрізаємо її на порційні шматочки.
Посипаємо рибу сіллю (я використовую 1 столову ложку без гірки на 2 кг риби) і додаємо олію (200 мл). Потім добре перемішуємо.
Стерилізуємо банки і на дно кожної з них кладемо лавровий листок та кілька горошин перцю. Наповнюємо банки шматочками риби. У мене об’ємом банок 0,5 літри.
У каструлю кладемо рушник на дно, ставимо банки і прикриваємо їх кришками (на даному етапі банки не закатуємо).
Заливаємо воду в каструлю так, щоб рівень води приховував банки по плечики.
Варимо на невеликому вогні 4-5 годин (час залежить від виду риби).
За цей час риба добре провариться, і кісточки не відчуватимуться у готовій рибі.
Тепер виймаємо банки, закатуємо їх.
Обгортаємо банки і залишаємо їх до повного остигання.
