Дуже корисна у домашньому господарстві заготівля на зиму.
Яскрава, кисло-солодка вишня у сиропі з кісточками підійде для приготування напоїв та коктейлів, для прикраси десертів. Кісточки звичайно можна видалити, але ця заготовка мені подобається саме з кісточками. Кісточки надають сиропу мигдальний аромат, це дуже смачно.
Нам знадобиться:
- Вишня 1 кг.
- Цукор 1 кг.
- Вода 200 мл.
Покроковий рецепт приготування:
Вишню перебрати, видалити (якщо є) зіпсовані плоди та плодоніжки. Промити.
У каструлю висипаю 1 кг. цукру, додаю приблизно 200мл. холодної води та добре перемішую.
Тільки після того, як цукор повністю намок, відправляю його на плиту.
Безперервно помішуючи доводжу до кипіння та варю сироп 13 хвилин.
Потім заливаю сиропом, що вийшов, ягоди і залишаю на 10 хвилин.
Через 10 хвилин відкидаємо вишню на друшляк, хвилин через 5 сироп повністю стече, і ми його повторно кип’ятимо, тільки вже 5 хвилин не довше.
Тим часом вишню повертаємо з друшляка в ту ж миску.
Після того, як сироп повторно прокипів 5 хвилин, повторюємо процедуру, ще раз заливаємо вишню сиропом, накриваємо кришкою і залишаємо на 20 хвилин.
І ще раз зливаємо сироп та кип’ятимо його ще раз 5 хвилин.
Тим часом вишню розкладаємо по стерильним баночкам.
У мене 3 баночки по 0,5 літра. Ділимо вишню на 3 рівні частини.
Якщо на сиропі утворилася піна, її знімаємо та заливаємо вишню у банках.
Закручуємо, перевертаємо і даємо охолонути.
Аромат незвичайний, спробуйте, якщо ще не готували, кілька баночок, це дуже смачно. Не швидко, звичайно, але трохи приготувати можна.
