Печінка – це продукт, який часто викликає суперечливі емоції. Але з цим рецептом ви відкриєте її з нового боку. Ніжна, соковита та ароматна печінка стане фаворитом на вашому столі. Спробуйте приготувати цю страву, і вона обов’язково порадує навіть тих, хто раніше насторожено ставився до печінки.
Нам знадобиться:
- Печінка (будь-яка) – 600 г
- Куряче яйце – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Цукор – 1 ч. л.
- Сіль (морська чи кухонна) – 1 ч. л.
- Цибуля – 1 шт.
- Пшеничне борошно – 4 ст. л.
- Харчова сода – 0,5 ч. л.
- Соняшникова олія – для смаження
Покроковий рецепт приготування:
Свіжу печінку промийте та замочіть у холодній воді на 15-20 хвилин. Це допоможе видалити залишки крові та сукровиці. Потім обсушіть печінку паперовими рушниками та наріжте на невеликі шматочки.
В окремій мисці збийте яйце. Додайте до нього сіль, цукор, соду та подрібнений часник. Залийте сумішшю шматочки печінки, перемішайте і залиште маринуватися на 2 години. Якщо є час, можна залишити на більш тривалий термін.
Наріжте цибулю невеликими кубиками. Розігрійте сковороду з олією і обсмажте цибулю до золотистого кольору. Викладіть готову цибулю на окрему тарілку.
Кожен шматочок печінки обваляйте в борошні пшеничного. Викладіть на розігріту сковороду з олією та обсмажуйте по 3 хвилини з кожного боку до легкої скоринки.
Посипте печінку обсмаженою цибулею, накрийте кришкою сковороду і тушкуйте на слабкому вогні ще 5 хвилин.
Готову печінку подавайте з гарніром із картопляного пюре, рису або свіжого овочевого салату. Ніжна текстура та насичений смак страви не залишать нікого байдужим. Приємного апетиту!
