Замість звичайних котлет і одразу з гарніром! Чудова та небанальна страва з фаршу та гречки. Відразу рекомендую брати рецепт на замітку та пробувати! Незважаючи на простий набір продуктів, цю страву можна подавати навіть на святковий стіл!
Нам знадобиться:
- Фарш будь-який – 700-800 г. (у мене яловичий)
- Печериці – 400 г.
- Гречка – 200-250 г.
- Цибуля – 4 шт (1 шт. у фарш)
- Морква – 2 шт.
- Борошно – 2 ст.л.
- Бульйон або вода – 1,2 л.
- Сметана 15-20% – 300 г.
- Часник – 3 зубчики
- Сіль
- Чорний перець
Покроковий рецепт приготування:
Спочатку займемося соусом. Печериці ріжемо на пластини і обсмажуємо на олії до випарювання вологи.
Слідом у сковороду закладаємо цибулю півкільцями, смажимо пару хвилин, додаємо моркву кубиком і смажимо ще 3-4 хвилини, поки морква не стане м’якою.
Далі всипаємо борошно, обсмажуємо 1-2 хвилини, потім вливаємо заздалегідь підготовлений бульйон (можна розвести кубик), доводимо все до кипіння, проварюємо рівно 10 хвилин, додаємо сметану, знову доводимо до кипіння, солимо, перчимо, перемішуємо і прибираємо.
Тепер займемося основою. Беремо будь-який фарш, додаємо терту цибулю, тертий часник і заздалегідь відварену до готовності гречку. Солимо, перчимо і ретельно перемішуємо до повної однорідності і формуємо невеликі тюфтельки.
Основу форми злегка змащуємо соусом і зверху викладаємо заготовлені тюфтельки. Розмір тюфтельків робіть на власний розсуд, я роблю середнього розміру, як на фото.
Зверху заливаємо весь соус, що залишився, і прибираємо форму в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин, режим верх-низ. За цей час все добре приготується, а на поверхні утворюється апетитна рум’яна скоринка.
Ви тільки подивіться, як апетитно виглядає готова страва! Ми її називаємо “гречаники”. У поєднанні із вершковим соусом страва просто супер! І жодного додаткового гарніру сюди не потрібно.
Якщо вашим рідним набридли прості котлети та гречка, приготуйте цю страву, впевнена, вся родина буде у захваті!
