У нашій родині дуже люблять і профітролі, вони нескладні у приготуванні, тому періодично я готую ці смачні тістечка. У цьому рецепті я розповім про те, як їх швидко приготувати, щоб вони вийшли пишними, легкими, а найголовніше смачними.
Профітролі з сирним кремом стануть чудовим доповненням до чашки чаю або кави.
Нам знадобиться:
- 350 мл води.
- 150 г вершкового масла.
- 150 г борошна.
- 3 яйця.
- Випікати 10 хвилин при 250 ° С.
- Випікати 20 хвилин при 180 ° С.
- 140 г домашній сир.
- 200 г холодних вершків 33%.
- 60 г цукрової пудри.
- Посипати цукровою пудрою.
Покроковий рецепт приготування:
Беремо каструлю, наливаємо в неї воду, ставимо на плиту.
Викладаємо в каструлю з водою вершкове масло, перемішуємо до рідкої консистенції.
Через сито висипаємо в каструлю борошно і замішуємо тісто.
Доводимо тісто до густої консистенції. За допомогою лопатки суміш добре перемішати, тісто має зібратися в грудку і відставати від стінок каструлі. І викладаємо в глибоку миску.
Окремо в глибоку тарілку збиваємо 3 яйця.
Отримане тісто збиваємо міксером і додаємо потроху яйця, перемішуємо.
Тісто має вийти без грудочок.
Викладаємо його в кондитерський мішок з насадкою.
Відкидають на деко на відстані 3-4 см один від одного.
Духовку розігріти до 250 градусів. Поставити в неї заготовки і випікати 10 хвилин. Потім температуру зменшити до 180 градусів і готувати тістечка ще 20 хвилин. Охолоджувати тістечка потрібно в виключеній, але відкритій духовці, інакше від різкого перепаду температури тісто може впасти.
Поки тісто випікається, готуємо крем. Нам знадобитися сир.
У сир додаємо холодні вершки, цукрову пудру і перемішуємо.
Викладаємо крем в кондитерський мішок.
Беремо остиглі профітролі і заповнюємо їх кремом.
Розкладаємо на обробну дошку або іншу рівну поверхню і посипаємо готові тістечка цукровою пудрою. Смачного!
