Найскладніше в рецепті – це почистити рибу, все інше робиться швидко і взагалі без жодних турбот. А результат справді чудовий! Риба виходить максимально соковита, ароматна та виглядає дуже апетитно! З тих рецептів судака, що я пробувала, цей мені найбільше імпонує!
Нам знадобиться:
- Судак – 1 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Помідор – 1 шт.
Маринад:
- Соєвий соус – 3 ст.л.
- Соняшникова олія – 2 ст.л.
- Солодка паприка – 1 ч.л.
- Солодкий чилі соус – 2 ч.л.
- Часник – 2 зубчики
- Сіль – 0,5 ч.л.
- Свіжомелений коріандр – 1 ч.л.
- Чорний перець
Покроковий рецепт приготування:
1. Судак чистимо, відрізаємо плавці, хвіст і видаляємо всі нутрощі.
Голову, за бажанням, можна залишити, але тоді обов’язково потрібно видалити зябра. З головою подача буде яскравіша і ефектніша.
2. Робимо надрізи з інтервалом в 3-4 см. і перекладаємо рибу відразу на лист, застелений пергаментом.
3. Для маринаду змішуємо соєвий соус, олію, солодкий чилі соус, тертий часник, солодку паприку, коріандр сіль і чорний мелений перець.
4. Рясно, з усіх боків, усередині та зовні змащуємо судак маринадом і залишаємо промаринуватися на 30 хвилин.
5. Фаршируємо надрізи скибочкою помідора, цибулі та лимона.
6. Відправляємо судак запікатись у розігріту до 220 градусів духовку на 20 хвилин при режимі конвекції.
Якщо риба дуже велика, то запікайте 25 хвилин, але не більше. Все ж таки температура запікання 220 градусів і риба готується дуже швидко. Головне – не пересушити, інакше вийде зовсім не те.
Подивіться, як смачно виглядає рибка! Зовні гарний колір та рум’яна скоринка, а всередині риба надзвичайно соковита!
Для святкового застілля страва відмінна: і метушні не багато, і результат чудовий! У маринаді, на мій погляд, теж все ідеально, навіть часник жодного разу не зайвий, він лише додасть аромату. Якщо любите рибу і судак зокрема, обов’язково приготуйте у такий спосіб, дуже смачно!
