Я хочу поділитися рецептом, який розповіла мені моя подруга з Грузії. Тепер кожен сезон готую цю закуску з баклажанів і закриваю по 30 банок!
Нам знадобиться:
- Баклажани – 1.5 кг;
- Болгарський перець – 3 шт.;
- Гострий перець – 1 шт.;
- Часник – голівка;
- Кріп – ½ пучка;
- Петрушка – ½ пучка;
- Кінза – ½ пучка;
- Базилік – ½ пучка
- Соняшникова олія – 150 мл;
- Вода – 350 мл;
- Сіль – 2,5 ч.л.;
- Цукор – 1,5 ст.л.;
- Оцет 9% – 3,5 ст.л.
Покроковий рецепт приготування:
У блендері подрібніть очищений солодкий перець, гострий перець та зубчики часнику.
Дрібно наріжте базилік, кінзу, петрушку та кріп. Змішайте подрібнену зелень з масою з перців і часнику.
Відріжте у баклажанів плодоніжки і наріжте їх уздовж на пластини завтовшки 3-4 см.
У розігрітій олії обсмажте баклажанні пластини до золотистого кольору з обох боків.
На обсмажені пластини викладіть суміш із перців та зелені.
Згорніть баклажани в трубочки.
Заповніть стерилізовані банки об’ємом 0,5 л рулетами, щільно утрамбовуючи.
У каструлі змішайте воду з оцтом, додайте сіль та цукор, перемішайте. Доведіть маринад до кипіння і розлийте його по банкам з рулетами.
Накрийте банки кришками і викладіть у велику каструлю. Залийте в каструлю воду так, щоб вона повністю покривала банки.
Доведіть воду до кипіння та стерилізуйте банки протягом 20 хвилин. Після стерилізації закатайте банки.
Ця закуска стане чудовим доповненням до будь-якого столу. Баклажани за цим рецептом завжди виходять ароматними та смачними. Сподіваюся, вам сподобається цей рецепт так само, як і мені!
