Останнім часом картоплю готую – ну просто смакота. Ось слово честі, хочеться їсти і їсти без зупинки, смакота незвичайна. Щоразу роблю все більше і ніколи не буває занадто багато.
Сьогодні приготуємо з вами шалену страву з картоплі в духовці. Таку не тільки на вечерю, на святковий стіл можна подавати, і успіх буде забезпечений. Мої рідні та гості завжди в захваті від такого частування.
Нам знадобиться:
- Картопля – 9 шт. (500 г)
- Варено-копчений бекон – 9 шт. (200 г)
- Часник – 4 зубчики
- Сіль, перець, трави за смаком
Покроковий рецепт приготування:
Ну що ж, беремо картоплю. Розмір має бути невеликий, скажімо так – краще навіть маленький. Варимо звичайним способом у мундирі. У мене свій метод – я варю з дуже великою кількістю солі.
Ось спробуйте покласти якось при варінні прямо цілу столову ложку. Не переживайте, не пересолите. А смак буде інший, правда-правда. Загалом варимо картоплю у мундирі до повної готовності.
На фото у мене картопля молода, тому я її гарненько поскребла, щоб далі готувати зі шкіркою. Саме в цьому класна фішка. Але зараз молодої картоплі ще нема. Тому як звариться, якщо комусь не подобається така ідея, можна і почистити. Хоча я навіть із зимової картоплі шкірку все одно не знімаю. Є в незнятій шкірці своя краса. Хто любить, той зрозуміє.
Ідемо далі, переходить до дуже смачного та апетитного інгредієнта, який усі люблять не менше, ніж картоплю. Це бекон. Краще, якщо він буде варено-копчений. В’ялений або сирокопчений теж можна, але, як на мене, такі варіанти підходять до нашого рецепту не так здорово.
Смужок бекону має бути стільки ж, скільки і картоплі. Можливо, це не найдешевший випадок, але якщо брати бекон великими упаковками, то виходить не так вже й накладно.
А враховуючи, що страва у нас виходить не проста, а дуже багата і, прямо скажемо, шикарна, витрати на бекон не будуть здаватися суттєвими. Коли спробуєте, згадайте, що я казала. До того ж цю смакоту можна їсти без усяких м’ясних добавок.
Так, повертаємось до рецепту. Беремо одну картоплину в мундирі (або без) і загортаємо в одну смужку бекону. Раджу смужки не половинити і економити. Бекон має бути вдосталь.
Далі переходимо до ще одного дуже простого та популярного інгредієнта – це часник. І ми зробимо з ним дуже оригінально. Чистити його не будемо. Використовуємо зубчики прямо в лушпинні. І ще ми його не різатимемо, а тільки придавимо плоскою стороною ножа, щоб він смачно так хруснув і розтріскався.
І останній інгредієнт – це зелена цибуля. Її ріжемо звичайним способом і поки, до певного часу, відкладаємо в сторону. Вона знадобиться трохи пізніше.
Що ж тепер? Підбираємо правильну форму для запікання. Вона може бути будь-якою. Головне, щоб вона не була надто просторою. Форму закриваємо пекарським папером. Потім і мити простіше, і нічого не прилипне, і форму надовго збережемо в цілості. Я завжди так роблю.
Викладаємо у форму картоплю в беконі. Посипаємо ароматними травами (будь-які, які є) і розкладаємо між картоплинами придавлений часник, прямо з лушпинням. Так він віддасть свій аромат поступово та ніжно.
Ставимо форму в заздалегідь розігріту духовку. Її включаємо на максимум, наскільки можна на 250 градусів. Запікаємо 15 хвилин.
По суті запікати нам практично нема чого, все й так уже їстівне. Нам потрібно тільки щоб з бекону витоплювався жирок і просочував картоплю і щоб сам бекон трохи підрум’янився.
І, до речі, моя порада – якщо вибиратимете бекон, беріть той, що пожирніше. Це саме той випадок, коли чим жирніше, тим смачніше.
Ну ось, запікали ми з вами картоплю в духовці. Тепер, поки все гаряче, з запалу з жару, посипаємо всю цю справу зеленою цибулею, яка у нас уже заготовлена, і терміново подаємо до столу.
А щоб укомплектувати цей шедевр за повною програмою та так, щоб слинки потекли від захоплення, подаємо ми таку картоплю з класичними соліннями. Малосольний огірок, кислий помідор чи квашена капустка – це той наборчик, який не залишить байдужим нікого, повірте моєму доброму слову.
Ну як вам така пропозиція поласувати вихідними?
