Я розповім Вам просто ідеальний рецепт цієї смачної соковитої овочевої страви. Її часто готують осінню, коли на дачі і на прилавках повно різнокольорових м’ясистих перців за невисокою ціною. Незвичний рецепт з булгуром в начинці замість рису. Цей рецепт мій фірмовий, я готую його вже багато років і фарширований перець до сих пір залишається улюбленою стравою нашої сім’ї.
Нам знадобиться:
- 100 г булгура
- Сіль за смаком
- 600 грам фаршу
- 1 цибулина
- Петрушка
- Сіль, чорний перець і коріандр за смаком
- 6 болгарських перців
- Соняшникова олія
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 морква
- 1 столова ложка томатної пасти
- 400 г томатного соусу
- Зелень, кріп
Покроковий рецепт приготування:
Заливаємо булгур водою і ставимо його варити. Додаємо сіль за смаком.
Готуємо начинку. Кладемо фарш в глибоку тарілку. Натираємо на дрібній тертці цибулю і додаємо в фарш. Висипаємо готовий булгур в фарш.
Нарізаємо дрібно кріп. За смаком додаємо сіль, перець і коріандр. Перемішуємо.
Начинку кладемо в цілі перці, можна зробити «голі» кульки з фаршу.
На розігріту сковорідку наливаємо олію. Ріжемо цибулю і обсмажуємо її. Ріжемо дрібно часник і додаємо в зажарку. Натираємо моркву і додаємо до цибулі.
Додаємо томатну пасту і перемішуємо. Заливаємо зажарку томатним соусом. Додаємо сіль і чорний перець і все перемішуємо.
Зверху зажарки розкладаємо начинені перці.
Заливаємо водою і накриваємо кришкою, готуємо 40 хвилин.
Нарізаємо петрушку і посипаємо зверху перців.
Готові перці викладаємо на тарілку. Смачного!
