Така вечеря у нас іде цілими сковорідками, з’їдаємо буквально за раз. Як розкуштувала, так і зрозуміла, чому одні люблять цей продукт, а інші просто не знають як його приготувати.
Раніше я сама обходила їх стороною і що з ними робити не знала. Зате тепер купую курячі серця постійно. Покажу сьогодні розкішну і водночас дуже просту страву, від якої неможливо відірватися.
Нам знадобиться:
- Курячі серця – 300 г
- Цибуля – 150 г
- Морква – 150 г
- Картопля – 600 г
- Часник – 2 зубчики
- Каррі – 1/3 ч.л.
- Сіль, перець – за смаком
- Зелена цибуля – за смаком
Покроковий рецепт приготування:
Отже, почнемо. Але не з серця, а з того, що їх доповнює. Це картопля. Її треба зварити у мундирі. Як це робити розповідати не буду. Єдине – рекомендую взяти дрібнішу картоплю, щоб зварилася швидше. Картоплю після варіння чистимо і розрізаємо на великі шматочки. Дрібнити не варто. Ідемо далі. Поки вариться картопля робимо все інше. А саме займаємося цибулею та морквиною.
Цибулі та моркви беремо пристойну кількість. Цих овочів має бути чимало. Цибулю ріжемо чвертькільцями. А моркву натраємо на великій тертці. Відправляємо все це на розігріту сковороду з олією та приблизно 2 хвилини обсмажуємо на сильному вогні, постійно помішуючи.
Потім переходимо до сердець. Що з ними робимо? Для початку миємо та зрізаємо непотрібності у вигляді шматочків жиру та плівочок, якщо вони на сердечках є. Після цього розрізаємо кожне на кілька частин уздовж. Після нарізки ще раз їх ополіскуємо, щоб повністю очистити від згустків, які можуть залишатись усередині.
Відправляємо в сковороду до цибулі та моркви. Обсмажуємо все разом спочатку 3 хвилини на тому сильному вогні. Потім вогонь знижуємо до середнього та смажимо вже 10 хвилин. Не забуваймо помішувати.
Далі видавлюємо пресом часник, солимо, перчимо до смаку і додаємо трохи спецій. Я рекомендую каррі, але зовсім крапельку. Це сильна спеція. Важливо, щоб вона давала аромат, але не перебивала смак.
Смажимо все ще 1 хвилину, по суті просто добре змішуємо. І потім викладаємо в сковороду підготовлену картоплю. Знову обсмажуємо 1 хвилину, і на цьому все. Залишається тільки заправити цю красу зеленню і подавати. З зелені найбільш підходящою, на мій погляд, буде зелена цибуля.
Таку смакоту хочеться починати їсти прямо зі сковорідки, утриматися складно. Ви тільки подивіться, як здорово та апетитно це виглядає. Здивуюсь, якщо хтось залишився байдужим.
Ніжне м’ясо курячих сердець, варена картопля, смажена цибулька. Ох, як все це смачненько! Так що залишаю вас з думкою про терміновий похід до магазину. Тепер ви теж знаєте цей чудовий рецепт. Приємного вам апетиту!
