Це найнадійніше тісто з якого виходять чудові домашні пельмені. Тонке тісто тримає багато начинки, не рветься і розклеюється при варінні. Також їх можна легко наробити вареників з будь-якою начинкою за вашим смаком і бажанням.
Покроковий рецепт приготування:
У глибокому посуді змішуємо воду та яйце з сіллю.
Починаємо порційно всипати через сито борошно і спочатку мішаємо ложкою. Потім, коли почне густіти, промішуємо руками.
Зверну увагу, і це важливо. Особливість тіста – спочатку воно буде липким, але в міру того, як набирає борошно ставатиме еластичним і перестає липнути. Сформується в один шар і його потрібно добре, ретельно промішати. Для зручності можна викласти на стіл і обминати з усіх боків щонайменше 5 хвилин.
Тепер залишаємо тісто на 15-20 хвилин. Щоб не обвітрювалося, накриваємо пакетом. Це важливо – за цей час борошно віддає клейковину, що необхідно для того, щоб пельмені добре ліпилися. Разом із яйцем у тісті вони забезпечують міцність.
Можна приступати до ліплення. Для зручності розділяємо шматок тіста на 3-4 частини. По черзі кожну тонко розкачуємо, вирізаємо кружечки, вкладаємо начинку і ліпимо.
Я роблю відразу все і спочатку розкладаю сирі пельмені на дошці, яку ставлю разом із ними у морозилку.
Коли повністю замерзнуть, пересипаю в пакети і ось він, смачний домашній напівфабрикат. Коли треба або ліньки готувати, дістали скільки треба і зварили.
Готуйте рецепт перевірений. Пельмені та вареники виходять відмінно! Приємного вам апетиту.
Нам знадобиться:
- Вода кімнатної температури – 220 мл.;
- Яйця – 1 шт. (Велике);
- Сіль – 2/3 ч.л.;
- Борошно пшеничне – приблизно 550-580 гр.
