Як кажуть, все склала і забула, а результат приголомшливий. До того навіть не знала, що можна так готувати баклажани. Перевірила один знаменитий спосіб приготування і не пошкодувала. Відмінний рецепт, рекомендую від душі.
Нам знадобиться:
- Баклажани – 350 г
- Помідори – 250 г
- Плавлений сир – 2 шт. по 90 г
- Часник – 1 головка
- Соняшникова олія – 4 ст.л.
- Ароматні трави – 1/2 ч.л.
- Солодка паприка – 1 ч.л.
- Сіль, перець – за смаком
- Макарони – 250 г
- Петрушка – за смаком
Покроковий рецепт приготування:
Отже, беремо баклажани. Можна їх чистити, або не чистити. Це справа особиста, хто як звик. Я особисто готую разом із шкіркою, вона нам анітрохи не заважає. Баклажани ріжемо великим кубиком. Ні присолювати, ні чекати, поки вони дадуть сік і потім віджимати не треба. Просто нарізаємо та відкладаємо убік. Займаємось наступними інгредієнтами.
Це помідори та часник. Помідори теж ріжемо великими шматочками. Я спочатку ріжу на часточки, потім часточки навпіл. Теж відкладаємо убік.
Часник просто розрізаємо впоперек на дві половинки. Так, цілу голівку, причому неочищену. У цьому одна з фішок. Не варто переживати, що часнику так багато. Він не перебиватиме смак і аромат страви в цілому.
Що далі. Беремо товстостінну форму для запікання. У мене керамічна. Можна використати скляну. Головне не тонку металеву. Така не підходить.
І ось тут ми підходимо до того самого інгредієнта, який робить нашу страву знаменитою. Це сир. У вихідному рецепті це була фета, але я, скуштувавши цей варіант (дуже, до речі, сподобався), вирішила трохи проекспериментувати та замінила її на звичайний плавлений сирок.
Отже, беремо сир і кладемо його у центр форми. Форму не змащуємо, прямо так. Тут у мене один з найпоширеніших і найпоширеніших сирків, який для супів і соусів з цибулею, дві штучки.
Далі викладаємо у форму всі нарізані овочі, розподіляємо рівномірно, можна щоб сир був навіть ними покритий. Це щодо помідорів і баклажанів.
Тепер часник. Кладемо його в два різні місця, прямо можна закопати в овочі. Після цього все солимо, перчимо, приправляємо солодкою паприкою та сухими ароматними травами і рясно поливаємо олією. Баклажани його люблять.
Все! Ставимо в розігріту духовку і запікаємо приблизно 25-30 хвилин при температурі 220-230 градусів. Запечені овочі виглядають чудово, хочеться відразу спробувати. А найголовніше, що сир усередині не висох, ні до чого не прилип, а просто розплавився, став, ну просто як крем.
Тепер робимо ось що. Спочатку витягаємо запечені зубчики часнику зі шкірки. Це просто. Вони виймаються просто вилкою. Шкірку, само собою, викидаємо. А все інше разом із часником злегка розминаємо тією ж вилочкою і перемішуємо.
Тепер те, з чим ми цю смакоту подаватимемо. А саме макарони. Їх варимо, доки запікаються овочі. Макарони абсолютно будь-які, хоч ріжки, хоч бантики, хоч спагеті. Варимо до готовності, також як кому подобається. Можна альденте, можна повністю.
Як зварилися, викладаємо їх у форму з підготовленим соусом. Уточню, що це потрібно зробити те щоб ні баклажани, ні макарони не охолонули, тобто процес слід розрахувати. Але ж це для нас, досвідчених господинь, зовсім нескладно, правда? До макаронів додаємо свіжу петрушку, щоб зовсім по-італійськи. І, нарешті, все перемішуємо, прямо тут, у формі.
Ось така чудова їжа у нас вийшла. Виглядає найапетитнішим чином. А який аромат! Баклажани з макаронами у вершковому соусі, дуже смачна страва. Та ще й як просто готувати.
