Згадала дуже старий рецепт із риби і готую вже кілька днів поспіль. Дуже вже апетитно і смачно. А найголовніше все просто і всім рідним подобається.
Нам знадобиться:
- Минтай – 500 г (філе)
- Цибуля – 200 г
- Часник – 4 зубчики
- Яйця – 1 шт. + 1 шт.
- Петрушка – 1/3 пучка
- Майонез – 2 ст.л.
- Панірувальні сухарі – 4 ст.л.
- Сіль, перець, трави – за смаком
- Вафлі – 6 шт. (коржі)
Покроковий рецепт приготування:
Зараз почнемо готувати і ви, цілком імовірно, теж одразу згадаєте цей невигадливий рецепт. Але, як кажуть, нова їжа — це добре забута стара. Для нас саме так і вийшло. Їмо рибу, приготовлену за дуже старим рецептом як зовсім нову страву.
Отже, готуємо. Беремо найпростішу рибу, яка у вас є. У мене в рецепті минтай. Нам потрібне філе. Ріжемо його дрібним кубиком, а ще краще рубаємо великим ножем, але не зовсім у фарш, а трохи більш відчутні шматочки.
Далі теж досить дрібно ріжемо цибулю і кілька зубчиків часнику. Часник і цибулю відправляємо в сковороду з олією та обсмажуємо на сильному вогні приблизно 5 хвилин до напівпрозорості.
Даємо цибулі трохи охолонути і викладаємо в миску з нарізаним рибним філе. Туди ж додаємо сире яйце, петрушку та пару ложок майонезу. Солимо і перчимо на смак. Можна ще присмажити все це сухими ароматними травами. Це за бажанням. Перемішуємо. Це наша начинка.
А якщо є начинка, то має бути щось, у що ми її покладемо. І це вафельні коржі. Найзвичайніші тонкі коржі, які продаються зараз у всіх магазинах. Вони можуть бути круглими як у мене в рецепті (в упаковці зазвичай по 6 штук) та прямокутними. Беремо будь-які, різниці немає.
Що робимо. Беремо один корж, викладаємо на нього частину начинки, накриваємо іншим коржем. Злегка притискаємо і розрізаємо на 6 частин. І так само чинимо з коржами, що залишилися. Усього виходить 18 таких ось трикутничків.
Якщо коржі прямокутні, то ріжемо за найзручнішим для вас принципом. Розмір приблизно зрозумілий. Просто, щоб зручно було їсти і все, нічого особливого.
Що тепер. Опускаємо кожен такий пиріжок або як я називаю бризоль в яйце, а потім щедро обвалюємо в панірувальних сухарях і смажимо. Смажимо на олії, вогонь робимо середній. Кожну сторону по 5 хвилин або близько, щоб сухарики зарум’янилися. За цей час риба чудово просмажиться, але не стане сухою. Перевірено, можна не турбуватися.
Ось такі бризольки чи смажені пиріжки виходять. Подивіться яка краса! Ну дуже апетитні хрустки зовні з найніжнішою соковитою начинкою всередині.
Я можу їсти такі штучки десятками. Дуже вони мені подобаються. І всім рідним також. От і готую я їх уже кілька днів, все ніяк не наситимось.
