Приготуйте ароматний та яскравий десерт із гарбуза – порадуйте свою родину, запросіть подруг на чаювання. Готується мармелад дуже просто.
Нам знадобиться:
- 600 гр гарбуза
- 1 середній апельсин (сік + цедра)
- 30 гр желатин + 180 мл вода
- 150 гр цукор
Покроковий рецепт приготування гарбузового мармеладу:
Для приготування желейних гарбузових цукерок (мармеладу) візьміть солодкий сорт гарбуза. Гарбуз очистити, нарізати на шматочки.
600 г гарбуза зварити до готовності, 25-30 хвилин після закипання води.
З 1 середнього апельсина вичавити сік і зняти цедру.
30 гр. швидкорозчинний желатин замочити в 180 мл води. Дати набрякнути, потім розтопити на водяній бані.
Після варіння гарбуза злити воду. Подрібнити гарбуз занурювальним блендером у пюре.
У гаряче гарбузове пюре додати 150 г цукру, апельсиновий сік, цедру апельсина. Добре перемішати, щоб цукор розчинився і не було грудочок. За потреби ще раз пробити масу блендером. Додати розтоплений желатин і перемішати.
Форма 26×16 см, застелена харчовою плівкою. Плівкою я вистилала в кілька шарів – 2-3 шари. Буває більш щільна плівка. Якщо така є – чудово.
Вилити гарбузове пюре у форму і прибрати в холодильник до повного застигання на 6-8 годин або на ніч.
Після застигання дістати форму, накрити її дошкою і перевернути. Зняти форму та плівку.
Наріжте мармелад на шматочки. Спочатку зробіть розріз центром, потім кожну половину на рівні смуги. І також – упоперек. Краї обріжте, щоб вийшли акуратні гарні кубики чи брусочки.
Викладіть желейний мармелад на тарілку і кличте рідних до столу!
