За цим рецептом котлетки виходять дуже соковитими, рум’яними та ароматними. Усі, хто пробує, просять рецепт.
Нам знадобиться:
- Морква – 1 шт. (200 г.)
- Цибуля – 1 шт. (150 г.)
- Фарш курячий – 500 г.
- Яйця – 2 шт.
- Сметана – 2 ст.л.
- Сіль – 1 ч.л. (за смаком)
- Хмелі-сунелі – 1 ч.л.
- Чорний перець за смаком
- Кріп – 20 г.
- Вівсяні пластівці – 60 г.
- Соняшникова олія для смаження
Покроковий рецепт приготування:
Моркву очистіть та натріть на дрібній або середній тертці. Цибулю очистіть і дрібно наріжте або подрібніть у блендері. Кріп дрібно порубайте. Вівсяні пластівці подрібнити у блендері.
У глибокій мисці з’єднайте:
- курячий фарш,
- терту моркву,
- цибуля,
- яйця,
- сметану,
- вівсяні пластівці,
- сіль, перець, хмелі-сунелі,
- нарізаний кріп.
Все добре перемішайте руками чи ложкою до однорідної маси. Якщо фарш вийшов занадто рідким – дайте йому постояти 10-15 хвилин, щоб вівсянка набрякла і ввібрала зайву вологу.
Змочіть руки водою або змастіть олією, щоб фарш не прилипав. Сформуйте котлети потрібної форми – круглі або овальні (я до речі, руками котлети не формую, а просто буру фарш ложкою і викладаю на сковороду, надаючи котлетці потрібну форму).
За бажанням можна обваляти котлети в сухарях чи манці (але це не обов’язково).
У сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Викладіть котлети і обсмажуйте з двох сторін по 3-4 хвилини до золотистої скоринки.
Потім накрийте кришкою сковороду, зменште вогонь до мінімуму і потім потім котлети ще 5-7 хвилин, щоб вони добре пропеклися всередині.
Можна додати пару ложок води та протушкувати під кришкою, щоб котлети залишилися соковитими. Подавайте котлети гарячими, з гарніром.
