Сьогодні у нас на вечерю картопляні млинці з фаршем – смакота! Для мене це ідеальний варіант вечері для всієї родини. Назвала їх деруни по-новому!
Нам знадобиться:
- Картопля – 4 шт
- Фарш – 400 гр
- Цибуля – 2 шт
- Яйця – 1 шт
- Сіль – 1 ч.л у тісто, 0,5 ч.л у фарш
- Перець мелений – 0,5 ч.л
- Часник – 3-4 зубчики
- Борошно – 3 ст.л з гіркою
- Сметана – 3 ст.л
- Зелень – кріп
- Олія – 1 ст.л для смаження
Покроковий рецепт приготування:
Спершу підготовка. Почну з цибулі, беру дві голівки. Одну наріжу невеликими шматочками для фаршу. Іншу півкільцями, для картопляного тіста. Люблю коли шматочки цибулі відчуваються у ньому.
Тепер картопля взяла 4 середніх. Її тру на середній тертці.
У натерту картоплю відразу, поки вона не встигла потемніти, кладу 1 яйце, чайну ложку солі, половину чайної ложки меленого перцю, 3-4 зубчики часнику і цибулю, порізану півкільцями. Цибулю можна трохи пом’яти, смак тіста зміниться тільки на краще.
У картопляне тісто додаю 3 столові ложки з гіркою борошна. Звичайно, перемішую і тісто готове.
Підготую фарш, у мене курячий. Беру його 400 г. Кладу в нього цибулю, солю. Дуже люблю додати у фарш трохи меленого мускатного горіха, на кінчику ножа.
Додам у фарш зелень, кріп та петрушку. Уявляєте, як смачно вийде! Перемішала і фарш готовий.
Смажу млинці. Беру четверту частину тіста, викладаю на сковороду (трохи змажу її олією) і смажу млинці по 3-4 хвилини з кожного боку. Чотири, можливо п’ять млинців вийде.
На кожен млинець укладаю півтори ложки фаршу. Якщо фарш густий, додайте трохи води (тоді і досолити потрібно). Розподіляю фарш по млинці. Завертаю у рулет.
Укладаю їх у форму (змащую її олією). Кладу на них сметану.
Фольгою накриваю і у духовку. Температура 180 градусів – відправляю на 35 хвилин. За 10 хвилин до готовності фольгу знімаю.
Це одна із страв, яку я готую із задоволенням, бо знаю всі, хто її спробує, залишаться задоволеними.
