Гарбузовий мармелад — чудовий спосіб збагатити свій раціон десертом та насолоджуватися кожним шматочком. Ми розповімо, як легко приготувати натуральний гарбузовий мармелад, який стане цікавою альтернативою традиційним солодощам.
Нам знадобиться:
- 1 кг гарбуза (очищеного і нарізаного кубиками)
- 500 г цукру (можна регулювати за смаком)
- 1 лимон (сік і цедра)
- 1 чайна ложка кориці (за бажанням)
- 1/2 чайної ложки імбиру (за бажанням)
- 1/2 чайної ложки ванілі (за бажанням)
- 1-2 чайні ложки желатину (якщо хочете більш твердої консистенції)
Покроковий рецепт приготування:
Спочатку потрібно підготувати гарбуз. Гарбуз очистити і нарізати невеликими кубиками. Покладіть нарізаний гарбуз в каструлю і додайте трохи води. Варіть на середньому вогні, поки гарбуз не стане м’яким (приблизно 15-20 хвилин).
Приготуйте масу. Після того, як гарбуз стане м’яким, за допомогою картопляної машини або блендера зробіть однорідне пюре. Додайте в пюре цукор, лимонний сік і натерту лимонну цедру. Додайте корицю, імбир і ваніль, якщо використовуєте.
Потім можна приступати до приготування мармеладу. Варити масу на повільному вогні, часто помішуючи, до загустіння (приблизно 30-45 хвилин). Якщо ви хочете отримати більш тверду консистенцію, додайте желатин, коли суміш почне густіти, і перемішайте.
Стерилізуйте банки і кришки окропом або в духовці. Наповніть банки гарячим мармеладом, залишивши приблизно 1 см вільного місця зверху. Закрийте банки кришками і дайте охолонути при кімнатній температурі.
Якщо ви використовували желатин, то мармелад можна розлити в силіконову або іншу ємність і після охолодження нарізати красивими шматочками.
Зберігайте мармелад в темному прохолодному місці. Після відкриття його слід зберігати в холодильнику та використати протягом 1-2 тижнів. Гарбузовий мармелад чудово смакує на хлібі, млинцях або як доповнення до десертів. Насолоджуйтесь домашнім частуванням!
