Ви готуєте кекси, бісквітні рулети чи, можливо, святковий торт на день народження? Тоді вам точно не обійтися без смачного і пишного жовткового крему, який тепер ви можете приготувати за простим рецептом!
Нам знадобиться:
- Вершкове масло (м’яке) – 400 гр;
- Цукор – 200 гр;
- Вода – 80 гр;
- Жовтки – 6 шт;
- Сік Лимона – 20 гр;
- Ванільний Екстракт – 5 гр.
Покроковий рецепт приготування:
У мисці збийте жовтки разом з ложкою цукрового піску. Потім решту цукру висипаємо в каструлю і вливаємо 80 мілілітрів води.
Доведіть суміш до кипіння на середньому вогні і почекайте, поки утвориться більш рідка карамель. Потім зніміть з вогню і продовжуйте збивати, поступово влийте щойно приготовлену карамельну суміш у жовткову піну та перемішуйте, поки не досягнете густої та пишної консистенції.
Наприкінці до вершків вливаємо лимонний сік і ванільний екстракт і останній раз добре збиваємо міксером. Отриману суміш накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник на кілька годин.
Намагайтеся якомога швидше використати приготований крем. Він має обмежений термін зберігання.
Якщо ви не в захваті від ароматизації жовткового крему екстрактом ванілі та лимонним соком, ви, звичайно, можете використовувати будь-що інше. Екстракт рому або, можливо, какао-порошок також відмінно підійде в суміш. Так ви легко створите смачний какао-крем, який виділяється, наприклад, у бісквітному рулеті зі свіжими фруктами (полуниця, чорниця та банани).
