Дуже смачне морозиво із чорної смородини в домашніх умовах

Сьогодні готуємо насичене та яскраве морозиво із чорної смородини. У його складі всього 3 доступні інгредієнти.

Нам знадобиться:

250 гр. смородини (заморожена чи свіжа)
200 гр. вершків 33-35%
150 гр. згущеного молока

Покроковий рецепт приготування:

Підготуємо усі необхідні інгредієнти. Чорну смородину можна брати як заморожену, так і свіжу. У мене заморожена смородина, я попередньо розморозила її.

Розморожену смородину пробиваємо занурювальним блендером.

Якщо у вас свіжа смородина, то відразу пробийте її занурювальним блендером.

Ставимо пюре на плиту та доводимо до кипіння. Кип’ятимо буквально хвилину, постійно помішуючи і знімаємо з плити.

Відразу гаряче пюре протираємо через сито.

Якщо пюре охолоне, то буде складніше протирати і буде більше відходів. В результаті у мене вийшло 50 гр. макухи та 200 гр. смородинового пюре.

Додаємо в пюре згущене молоко і добре перемішуємо. Не обов’язково чекати, поки пюре охолоне.

Все добре перемішуємо до однорідності та прибираємо суміш у холодильник для охолодження. Можна поставити на короткий час у морозилку для швидкого охолодження.

Коли суміш охолоне збиваємо холодні жирні вершки (жирністю 33-35%). Перед збиванням вершки потрібно охолодити ніч у холодильнику.

Збиваємо вершки до напівзбитого стану. Починати збивати краще з невеликої швидкості, щоб вершки не розбризкалися.

Збиваємо до такого стану.

В охолоджену смородинову суміш додаємо спочатку невелику частину збитих вершків та перемішуємо.

Перемішали до напівготовності і додаємо всі вершки, що залишилися. Перемішуємо до однорідності.

Ось така гарна маса для морозива у нас вийшла.

Накриваємо ємність харчовою плівкою або кришкою та забираємо в морозильну камеру.

Щогодини потрібно діставати і перемішувати охолоджену масу, щоб у морозиві не утворювалися кристалики льоду. Через 4-5 годин заморожування перемішувати масу не потрібно. Якщо у вас є морожениця, то простіше, звичайно, готувати в ній.