Чи готували таке? Пісний плов на сковороді з баклажанами. Мені навіть більше подобається, ніж м’ясний.
Треба терміново куштувати, дуже рекомендую. Готувати легко, смачно, не чекайте літа, купіть баклажани зараз. Їх не так багато і потрібно. А в піст саме те!
Нам знадобиться:
- Баклажани – 500 г
- Цибуля – 100 г
- Морква – 200 г
- Болгарський перець – 150 г
- Часник – 6 головок
- Рис – 300 г
- Вода – 600 мл
- Барбарис – 2 ч.л.
- Паприка, каррі, зіра – по 1 ч.л.
- Перець, сіль – за смаком
Покроковий рецепт приготування:
Беремо баклажани, ріжемо кубиком, добре солимо, перемішуємо і залишаємо на 20 хвилин пустити сік. Шкірку ми ніколи не зчищаємо. Через 20 хвилин віджимаємо. Так піде вся гіркота.
Спочатку смажаться овочі. Вогонь тримається сильний. Потім додаються спеції. Потім промитий рис, вода та часник. Рис краще брати пропарений. Води стільки, щоб покрити з невеликим запасом всю поверхню.
Часнику багато, не просто багато, а дуже багато, цілі голівки, кілька. Чим його більше, тим смачніше. Він і сам такий смачний, що за ним вишиковується черга. Я не жартую.
Коли все вже закладено, готуємо під кришкою на слабкому вогні. Коли все готово, знімаємо з вогню, перемішуємо, накриваємо кришкою та даємо просто постояти дійти до кондиції. Перед подачею посипаємо зеленою цибулею. Можна покрити свіжими помідорами, тоненькими кружечками.
