З будь-якою начинкою (картопля, сир, капуста) виходять ніжні вареники завдяки м’якому тісту. Не липне ні до столу, ні до рук – не потрібно присипати борошном, готувати дуже зручно та швидко. Тісто таке вдале, що готувати з нього одне задоволення. Поділюсь улюбленим рецептом: якщо хочеться вареників, то тільки цих.
Покроковий рецепт приготування:
Всі інгредієнти беремо точно за списком – тоді все вийде як треба, нічого не додаємо та нічого не виключаємо.
Відміряємо борошно, просіюємо в миску, в якій замішуватимемо тісто.
Робимо в борошні поглиблення і наливаємо в нього олію без запаху.
У воді розмішуємо сіль та цукор, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
Виливаємо окріп у борошно і швидко розмішуємо ложкою.
Потім домішуємо руками: тісто вийде не надто круте, приємно-м’яке, еластичне.
Загортаємо його в плівку та залишаємо на 30 хвилин.
Тісто, що відпочило, тонко розкачуємо і вирізаємо склянкою кружечки.
Кладемо начинку за смаком. У мене сьогодні будуть вареники із підсмаженою квашеною капустою.
Защипуємо протилежні краї (можна зробити хвилястий край).
Далі все просто: опускаємо вареники в киплячу підсолену воду після того, як спливуть з дна нагору, варимо 5 хвилин.
Вареники будуть ще смачнішими, якщо їх заправити смаженою цибулею.
А ви любите вареники? З якою начинкою?
Нам знадобиться:
З цієї порції виходить 25 вареників.
- борошно – 250 г,
- олія соняшникова – 2 столові ложки,
- сіль – дрібка,
- цукор – дрібка,
- вода – 150 мл
