Баклажани в аджиці готую щороку, полюбилися вони нам з першої баночки. Рецепт знайшла на просторах інтернету і давно ним користуюся. Готувати дуже просто, впорається будь-який початківець, результат буде відмінний.
Нам знадобиться:
- Баклажани – 3 кг
- Помідори – 3 кг
- Болгарський перець – 1 кг
- Часник – 2 головки
- Гострий перець – 2 шт
- Оцет 9% – 100 мл
- Сіль – 100 г
- Цукор – 2 склянки (200 грамових)
- Соняшникова олія – 1 склянка
Покроковий рецепт приготування:
Помідори, перець болгарський і гострий, часник, перекручуємо через м’ясорубку.
Масу виливаємо в каструлю або казан в якому будемо готувати заготовку.
Додаємо оцет, сіль, цукор, олію. Ставимо на вогонь доводимо до кипіння.
Баклажани ріжемо кружечками завтовшки 1 сантиметр і опускаємо в киплячу масу.
Як маса закипить, проварюємо 20 хвилин, на середньому вогні.
Далі гарячий салат розкладаємо по заздалегідь підготовлених баночках, закручуємо кришками і прибираємо під шубу до повного охолодження.
Вихід з кількості інгредієнтів 6 літрових банок.
