Виходить капуста набагато смачніша, ніж смажена. Дуже ніжна, з незвичайним вершковим смаком.
Якщо вам захотілося приготувати щось нове зі звичайної капусти, цей рецепт для вас. У нашій родині ця страва полюбилася з першого разу, а ця капуста просто ідеально підходить для начинки пирогів.
Покроковий рецепт приготування:
Я готую більше, беру кілограм білокачанної капусти і дрібно її шаткую. Чим тонше капуста порізана, тим смачніша вона на мій погляд, виходить. Приправляю капусту 1 чайною ложкою цукру та половиною чайної ложки солі. Трохи розминаю руками.
Викладаю капусту в посуд з товстим дном, можна взяти глибоку сковороду або невеликий чавунний казанчик, додаю 100 г вершкового масла і 100 мл молока. Саме завдяки сусідству масла з молоком, капуста буквально змінюється, втрачаючи капустяну різкість.
Постійно помішуючи, чекаю, коли масло повністю розтопиться і накриваю кришкою. Так тушкую близько 30 хвилин. Важливо у процесі приготування кілька разів перемішувати капусту. Не можна допустити, щоб цукри, що містяться в капусті, почали карамелізуватися. Вогонь потрібний середній чи трохи менше.
Як тільки капуста повністю протушкувалася, додаю дрібно порізаний кріп. Можна додати зелену цибулю. Якщо це як самостійна страва, можна подавати. Якщо гарнір до картопляного пюре – ідеально!
А якщо капусту використовувати як начинку для пирога, потрібно дати їй повністю охолонути, відкинути на друшляк, щоб стекла зайва рідина. І після цього за бажанням додати три відварені, дрібно порізані яйця.
Ми пробували у різних варіантах, все сподобалося. Спробуйте і ви приготувати.
А сьогодні у мене все! Готуйте із задоволенням та приємного апетиту.
