Сирні млинці виходять ніжними, м’якими, еластичними, пишними та дуже смачними. Вдале сирне тісто, яке вийде у всіх. Печу за цим рецептом вже багато років. Єдине, при замісі тіста на млинці потрібно звернути увагу на сир і кількість борошна. Залежно від того який сир, сухий або вологий, борошна може знадобитися трохи більше або менше, так як і сир і борошно різні.
Нам знадобиться:
- Сир кисломолочний – 300 г.
- Сіль – 0,5 ч.л.
- Цукор – 2 ст.л.
- Яйця – 4 шт.
- Кефір (пахта) – 350 мл.
- Вершкове масло – 30 г.
- Борошно – 260-280 г.
- Розпушувач – 10 г.
- Крутий окріп – 300 – 350 мл.
Покроковий рецепт приготування:
1. У чашу для змішування відправляю сир, сіль, цукор, яйця і добре подрібнюю блендером до однорідного стану.
2. Додаю кефір, розтоплене вершкове масло та перемішую.
3. Потім додаю борошно та розпушувач і перемішую віночком до однорідного стану.
4. Вливаю крутий окріп (300-350 мл) тонким струмком, постійно помішуючи віночком. Тісто вийде середньої густоти, текуче, як на звичайні млинці.
5. Сковороду добре розігріваю і злегка змащую олією (для першого млинця). Наливаю порції тіста ополоником, рівномірно розподіляючи по поверхні. Смажу млинці на середньому вогні по 1-2 хвилини з кожного боку до золотистого кольору.
Подавайте млинці гарячими зі сметаною, варенням, медом або згущеним молоком. Можна загорнути в них ягоди, начинку сиру або фрукти.
