Сьогодні я хочу поділитися з вами своїм улюбленим рецептом приготування желе з порічок, яким користуюся протягом багатьох років і вважаю його найпростішим і вдалим.
Нам знадобиться:
- Червона смородина – 1 кг
- Цукор – 1 кг
Покроковий рецепт приготування:
Беремо чисту порічку, ягоду від гілочок не відриваємо. У червону смородину висипаємо цукор.
І починаємо перемішувати, нам потрібно трохи пом’яти ягоду і цукор повинен почати розчинятися в соку, має вийти цукрово-ягідна маса.
Її перекладаємо в миску де варитимемо желе.
Я завжди ягоду перемішую з цукром невеликими порціями, мені так легше і швидше, але можна відразу висипати смородину в таз і додати цукор з розрахунку на 1 кг ягід потрібно взяти 1 кг цукру і все ретельно перемішати.
Ставимо на вогонь та доводимо до кипіння на сильному вогні.
Смородина закипіла, продовжуємо варити на сильному вогні, постійно помішуючи, якщо не мішати, то піна дуже сильно підніматиметься.
Піни стає трохи менше і з’являються бульбашки, наше желе вже практично готове, варимо ще приблизно 3 хвилини і зніматимемо з вогню.
Ставимо сито на каструлю і проціджуємо ягоду. Кісточки та гілочки протираємо через сито.
А з макухи можна зварити компот або приготувати кисіль.
Гаряче желе переливаємо банками.
У мене було 1,5 кг ягід і вийшло три баночки по 0,5 л і трохи лишилося. Банки кришками поки не закриваємо, їх потрібно залишити на столі, я залишаю їх приблизно на добу. За цей час згори утворюється плівка, яка не дасть желе зіпсуватися і його можна буде зберігати при кімнатній температурі.
Минув час і закриваємо банки кришками. Желе застигло, воно стало густим і не витікає.
Друзі мої, як це ароматно, красиво і чудово смачно! Це один із моїх улюблених рецептів. Готується просто, буквально за 20 хвилин, а виходить просто незрівнянно.
