Кількість рецептів борщу неймовірно велика. Інструкцій із приготування цієї страви просто не порахувати. Але відомо одне – борщ завжди виходить дуже смачним. Головне – готувати його, вкладаючи душу у процес. Перевірте, чи це так, приготувавши зелений борщ з кропивою і щавлем.
Така страва має неповторний смак! Зелень, яка потрібна для приготування, робить борщ дуже ароматним. Тому ситний і смачний обід вам точно гарантований!
Під час приготування борщу пам’ятайте, що із зеленню треба бути дуже обережним. Обов’язково обдайте кропиву кип’ятком, щоб вона не пеклася. І не забувайте про нюанс, що стосується щавлю: часу його додавання до борщу. Адже цю зелень слід всипати лише після того, як звариться картопля.
Нам знадобиться:
- Куряче стегно – 3 шт.
- Картопля – 4 шт.
- Сіль за смаком
- Чорний перець (горошком) – за смаком
- Цибуля – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Кропива – 100 г
- Щавель – 200 г
- Яйце – 3 шт.
- Кріп – за смаком
- Лавровий лист – 1 шт.
- Соняшникова олія – за смаком
Покроковий рецепт приготування:
Залийте курячі стегна водою. Доведіть до кипіння, зніміть піну. Додайте очищену цибулину, сіль та чорний перець горошком. Варіть протягом 40 хвилин. Потім дістаньте цибулину.
Обдайте кропиву кип’ятком і промийте її під проточною водою.
Наріжте дрібно ріпчасту цибулю. Натріть моркву на дрібній тертці. Відіжміть кропиву і наріжте її.
На розігрітій сковороді з олією обсмажте цибулю і моркву.
Наріжте картоплю невеликим кубиком. Відправте її в киплячий бульйон. Варіть протягом 15 хвилин.
Додайте нарізану кропиву в каструлю. Ретельно перемішайте.
Наріжте дрібно щавель та кріп. Додайте їх, обсмажені овочі та лавровий лист у каструлю.
У глибокій ємності збийте яйця.
Влийте в борщ тонким струмком яєчну суміш, збовтуючи все виделкою. Ретельно перемішайте. Тримайте на вогні ще 2-3 хвилини.
Ароматна перша страва готова! Подавати її варто, як і класичний борщ: зі сметаною, салом та цибулею. Ну і про чорний хліб не забудьте. Розкажіть у коментарях, як ви зазвичай готуєте зелений борщ.
