Аджика – це гостра приправа у формі пастоподібної маси. Готується із суміші спецій, трав та овочів, таких як гострий перець, часник, кріп. Додає стравам гостроти та аромату, використовується як соус або самостійна закуска. Рецепти аджики можуть відрізнятися, але основні інгредієнти та спосіб приготування залишаються незмінними.
Нам знадобиться:
- Петрушка – 400 г;
- Кріп – 300 г;
- Кінза – 200 г;
- Гострий перець – 200 г;
- Перець болгарський – 1,5 кг;
- Часник – 200 г;
- Сіль – 60 г;
- Цукор – 15 г;
- Соняшникова олія – 50 г.
Покроковий рецепт приготування:
Видаляємо плодоніжки у перцю чилі та болгарського перцю, а також чистимо їх від насіння. Потім перемелюємо петрушку, кріп та кінзу через м’ясорубку кілька разів, спочатку опускаючи зелень стеблами донизу.
Один раз пропускаємо через м’ясорубку болгарський перець, перець чилі та часник. Потім змішуємо в одній ємності зелень із перемеленими перцями та часником.
Додаємо сіль, цукор, олію в суміш і ретельно перемішуємо.
Залишається лише закатати аджику по банках і закрити їх кришками.
Виходить смачна аджика, яку можна використовувати для макаронів, супів, м’яса та інших страв.
