Кабачки не змінять колір і залишаться зеленими. Ви здивуєтеся, якою гарною, яскравою та ніжною може бути кабачкова ікра. Перегляньте новий спосіб приготування ікри в духовці за цим рецептом, який я знайшла і спробувала зовсім недавно.
Під час запікання кабачків стоїть чудовий літній аромат. І готувати цю ікру ще легше та швидше, ніж звичайну. Таку ікру з кабачків, запечених у духовці, можна їсти не лише з тостами та свіжим хлібом, як бутерброд та закуску. Вона чудово підходить як соус до м’яса, курки, риби, рису, гречки та картоплі.
Для приготування бажано використовувати кабачки з тонкою шкіркою. Замість оливкової олії можна взяти будь-яку іншу олію, але найкраще виходить саме з оливковою. Оцет також може бути будь-яким, але я використовувала яблучний, він ніжніший.
Нам знадобиться на банку 0,5 л:
- Кабачки 4 шт. невеликих
- Свіжа м’ята 3 гілочки
- Оливкова олія 6 ст. л.
- Яблучний оцет 5% 2 ст. л.
- Цукор 1 ч. л.
- Сіль та перець за смаком
Покроковий рецепт приготування:
1. Тонко нарізати кабачки вздовж.
2. Викласти їх на лист і змастити половиною зазначеної кількості олії.
3. Посолити і поперчити за смаком.
4. Запікати в заздалегідь розігрітій духовці 20 хв при 230 градусах.
5. Скласти запечені та злегка остиглі кабачки в блендер.
6. Додати м’яту, цукор, оцет і оливкову олію, що залишилася.
7. Перемолоти в пюре.
8. Перекласти в банку та зберігати в холодильнику.
9. Ось така ікра виходить за цим простим рецептом.
Приємного Вам апетиту та гарного настрою!
