Сьогодні готую супершвидкий курячий суп з вермішеллю. Такий суп наша бабуся готувала на курячому бульйоні з домашньої курки і локшини, яку вона сама катала.
Готую такий суп я тільки тоді, коли виходить роздобути домашню курку. Сьогодні приїжджала кума, вони з чоловіком тримають велике господарство і завжди привозять курей, качок, яйця, сметану. Такі продукти, які не купиш на ринку.
Інгредієнти: курячий бульйон, відварне м’ясо, обсмажена вермішель, зелень.
Ось і сьогодні, я відкрила курку, яку вони привезли. При варінні додала цибулю, моркву, лавровий лист, запашний перець. Посолила і варила до готовності. Таку курку ми з’їли без всяких гарнірів, просто так. Залишився прекрасний бульйон. З якого я приготувала суп, тільки який нагадує бабусин. Проте дуже смачний.
Бульйон процідила, з кісток обібрала залишки м’яса.
Тепер найголовніше. Взяла вермішель «павутинка» (катати локшину для мене великий подвиг) і обжарила на розігрітій сковорідці до золотистого кольору.
Виклала на тарілку щоб вона не згоріла на гарячій сковорідці.
У закипілий бульйон відправила м’ясо, потім обсмажену вермішель. Варила хвилин п’ять.
Заправила свіжою подрібненою зеленню.
Ніякої засмажки і різких приправ. Суп вийшов ароматний і неймовірно смачний, з неповторним присмаком обсмаженої вермішелі. Навіть на наступний день вермішель в такому супі не розбухає і не перетворює його в кашу.
