Запіканка з фаршем та картоплею – це універсальна страва, яка підходить як для простого недільного обіду, так і для святкового столу. Зазвичай на святковий стіл готують картоплю з м’ясом у вигляді відбивних або стейків. Але спробуйте приготувати картоплю з фаршем – ви побачите безліч переваг.
По-перше, ніякого смаження! Це повністю запечена страва. По-друге – це простий, швидкий рецепт, підготовка займе хвилин 20 плюс 45 хвилин на випікання. Погодьтеся, у робочий день це важливо.
По-третє, страва легко ділиться на будь-яку кількість порцій. У вас не буде ситуації, коли один гість не доїв порцію, а іншому не вистачило.
По-четверте, запіканка з фаршем, картоплею та сиром – дуже ніжна, соковита, м’яка. Її будуть їсти як малюки, так і ваша старенька бабуся – як то кажуть, вона всім по зубах!
Ну, і нарешті, це просто красива страва, яка гідно прикрасить ваш стіл, якщо ви приготуєте її як гарячу страву. При цьому коштуватиме вона зовсім недорого.
Нам знадобиться:
- 1,5 кг картоплі;
- 1 ч. ложка солі (для картоплі);
- 3 ст. ложки олії (50 мл);
- 0,5 кг яловичого (або курячого) фаршу;
- 1 цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- пучок петрушки (для фаршу та для картоплі);
- 1 ч. ложка солі (для фаршу);
- 1/2 ч. ложки чорного перцю;
- 1/2 ч. ложки червоного перцю чилі;
- 1/2 ч. ложки будь-яких сухих трав;
- 200 г будь-якого твердого сиру;
- 6-8 дрібних помідорів.
Покроковий рецепт приготування:
Почнемо з приготування фаршу – краще брати нежирний яловичий фарш або фарш із курячого філе. Помістіть його в миску, додайте дрібно нарізану цибулину і пару подрібнених зубчиків часнику. Також посипте фарш сіллю, чорним та червоним перцем, сушеними травами (я додаю базилік).
Вимийте пучок петрушки, видаліть товсті стебла, дрібно посічіть. Відкладіть половину на потім, а решту додайте до м’яса. Все добре перемішайте, після чого відставте миску вбік.
Очистіть картоплю – краще, якщо це будуть великі бульби. Наріжте її тонкими кружечками. Я спробувала натерти її на спеціальній тертці для картоплі, але зрештою дійшла висновку, що краще нарізати вручну.
Складіть картоплю в миску, посоліть, полийте олією, перемішайте так, щоб усі скибочки покрилися сіллю та олією.
Підготуйте широке деко, змастіть його маслом, після чого викладіть картопляні кружечки один за одним – на дно дека в два-три шари (або скільки вийде), використовуючи рівно половину картоплі.
Поверх картоплі викладіть підготовлений фарш, розрівняйте його в рівний шар, трохи притиснувши тильною стороною ложки.
Потім фарш покрийте кружечками картоплі, що залишилися, розкладаючи її шарами поверх м’яса.
Поставте лист в розігріту до 230 гр. духовку, випікайте близько 30 хвилин – поки верхній шар картоплі не підрум’яниться.
Вийміть лист з печі, поставте на стіл на підставку. Посипте картоплю залишками нарізаної петрушки, рівномірно посипте сиром, натертим на великій тертці. Розріжте помідори навпіл і розкладіть їх на деко поверх сиру зрізами вниз.
В мене половинки помідорів відповідають кількості порцій. Однак ви можете розкласти так, щоб на одну порцію було по 2 шматочки помідорів – залежно від того, скільки помідорів ви виділите на цю страву (запечені помідори зайвими точно не будуть).
Поверніть лист у духовку, зменшіть температуру до 200 гр., запікайте ще 15 хвилин. Потім вийміть деко, дайте страві «відпочити» 4–5 хвилин, після чого гострим ножем наріжте страву на порції і відразу подавайте на стіл.
Чудова, ароматна запіканка з картоплею, фаршем, помідорами та сиром виглядає чудово та прикрасить ваш святковий стіл. А на смак вона ще краща! Смачного!
