Це дуже смачна й ефектна закуска з курки, яка останнім часом стала популярною в магазинах і кулінаріях. Але вдома такий м’ясний хліб виходить не гірший, а навіть кращий: ніжний, ароматний, гарно тримає форму й легко нарізається тонкими скибочками.
Його можна подати на святковий стіл, взяти на бутерброди або просто приготувати як кориснішу заміну ковбасі.
Інгредієнти
- куряча грудка – 500 г
- цибуля – 100 г
- морква – 100 г
- яйця – 2 шт.
- молоко – 50 мл
- панірувальні сухарі – 50 г
- сіль, перець – за смаком
- ароматні трави – 0,5 ч. л.
- томатна паста – 2 ч. л.
- олія – для смаження і змащування форми
Приготування
Цибулю та моркву наріжте дрібними акуратними кубиками. На сковороді розігрійте трохи олії й обсмажте овочі на середньому вогні приблизно 2 хвилини. Потім дайте їм трохи охолонути.
У великій мисці злегка збийте яйця з молоком, як для омлету. Додайте сіль, перець, ароматні трави та панірувальні сухарі. Перемішайте й залиште на кілька хвилин, щоб сухарі трохи набухли.
Курячу грудку подрібніть у блендері до однорідної маси. Якщо використовуєте м’ясорубку, краще пропустити м’ясо 2–3 рази, щоб текстура була ніжнішою. Додайте курячу масу в миску до яєчно-молочної суміші. Туди ж покладіть обсмажені овочі.
Акуратно, але добре вимішайте все руками, як фарш для котлет. Намагайтеся не роздавити шматочки моркви, щоб зріз потім виглядав красивіше.
Форму для запікання змастіть олією. Найзручніше використовувати невелику силіконову форму приблизно 10×20×6 см. Викладіть масу у форму, добре утрамбуйте й розрівняйте. Можна кілька разів легенько постукати формою об стіл, щоб усередині не залишилося порожнин.
Зверху також змастіть олією. Накрийте форму фольгою й поставте в розігріту духовку. Запікайте 45 хвилин при 200°C. Потім дістаньте форму, зніміть фольгу й змастіть верх томатною пастою. Поверніть у духовку ще на 15 хвилин, щоб верх трохи підсох і підрум’янився.
Готовий м’ясний хліб повністю охолодіть, а потім добре охолодіть у холодильнику. Після цього він чудово нарізається тонкими скибочками, як шинка або варена ковбаса.
Виходить дуже смачна домашня закуска: гарна на зрізі, ніжна за текстурою й чудова для бутербродів або святкової нарізки.
