Запечене м’ясо «Гармошка» – безпрограшний варіант для святкового столу. Незважаючи на те, що страва святкова, набір продуктів для нього більш ніж скромний. М’ясо, сальце, цибуля, капуста – на оригінальність не претендуємо, зате в результаті можете не сумніватися. Точно буде смачно, ситно та дуже по-домашньому!
Нам знадобиться:
- Свиняча корейка – 1 кг
- Квашена капуста – 200 г
- Цибуля – 1 шт.
- Бекон – 200 г
- Соняшникова олія – 50 мл
- Чорний перець (мелений) – за смаком
- Сіль за смаком
- Прованські трави – 1 ст. л.
- Часниковий порошок – 1 ч. л.
- Паприка – 1 ч. л.
Покроковий рецепт приготування:
Корейку вимийте, обсушіть паперовим рушником. Боком із шаром сала покладіть униз. Зробіть глибокі поперечні надрізи на відстані 2 см одна від одної. До кінця м’ясо не дорізайте приблизно 15 см.
З’єднайте сіль, перець та прованські трави. Отриманою сумішшю натріть м’ясо з усіх боків.
Форму для запікання змастіть олією. Викладіть у форму квашену капусту. Якщо капуста занадто кисла, промийте її водою та відіжміть. На капусту викладіть м’ясо.
Цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями. Бекон наріжте тонкими скибочками. Підготовлені інгредієнти по черзі покладіть у розрізи на м’ясі.
Змішайте в невеликій ємності соняшникову олію, чорний перець, сушений часник та паприку. Цією сумішшю змастіть поверхню м’ясної гармошки.
Форму для запікання накрийте пергаментом та фольгою, краї підігніть. Духовку розігрійте до 200 градусів. Запікайте 60 хвилин.
Крім капусти, на гарнір до соковитого м’яса-гармошки подайте ароматну картоплю. Спробуйте і точно залишитеся задоволені!
