Хочу поділитися з Вами найкращим (на мій смак) рецептом приготування запеченого курячого філе. Готую щотижня, дуже смачно, можна замість ковбаси. Перевірений вдалий рецепт.
Інгредієнти:
- Куряча грудка (+/-) 1 кг.
Маринад:
- Вода 1 літр
- Сіль 50 г
- Цукор 10 г
Глазур:
- 1 ст. л. меду
- 1 ст. л. паприки
- 1 ч. л. гірчиці
- Сухий часник 1 ч. л.
- 1 ч. л. коріандру
- Олія соняшникова 2-3 ст. л.
Ділюся рецептом приготування:
Для початку треба розчинити 50 г солі та 10 г цукру в 1 літрі води кімнатної температури. Цукор можна не додавати, я додаю мені так більше подобається спробуйте.
Заливаємо сольовим розчином курячі грудки і прибираємо в холодильник, зручніше це зробити з вечора.
У мене грудка провела в холодильнику, в сольовому розчині ніч, вранці я сушу її паперовим рушником і готую пряну глазур.
У миску відправляю олію, також додаю 1 ст. л. меду, паприку, сушений часник, коріандр насіння, гірчицю в зернах.
Добре перемішую, не солю, солі буде достатньо від маринаду.
Принаймні, на мій смак 50 г солі, 10 г цукру, 1 літр води на 1 кг. філе достатньо.
Тепер глазур’ю, що вийшла, обмазати кожен шматок філе.
З’єднати між собою по 2 філе шпагатом або ниткою.
Викладаємо на лист застелений папером для випічки.
Відправляємо в розігріту до 250 градусів духовку на 25 хвилин.
Через 25 хвилин духовку вимикаємо, дверцята не відчиняємо, залишаємо там курку години на 3 мінімум.
Потім грудки виймаємо і даємо повністю охолонути.
Подаємо в холодному вигляді, дуже смачно і соковито виходить.
