Вітання! Сьогодні хочу поділитися дуже смачним рецептом “шариків”. Ця страва відразу 2 в 1, і не потрібно додатково готувати гарнір, достатньо лише доповнити, наприклад овочевим салатом. Дуже смачно, ситно і до того ж, не дорого.
Нам знадобиться:
- Фарш – 700 гр
- Сметана – 1 ст.л.
- Сіль – 1/2 ч.л.
- Аджика суха – 1/2 ч.л.
- Чорний перець – за смаком
- Цибулина – 1 шт
- Горох – 100 гр
- Рис – 100 гр
- Вода – 80 мл
- Панірувальні сухарі
Для соусу:
- Помідори – 2 шт (300 гр)
- Морква – 1 шт
- Цибулина – 1 шт
- Сметана – 200 гр
- Вода – 500 мл
- Сіль – 1/2 ч.л.
- Лавровий лист – 3 шт
- Чорний перець – за смаком
- Часник – 3-4 зуб
Покроковий рецепт приготування:
Отже, для початку потрібно залити кип’ятком 100 г гороху і 100 г рису і залишити набухати на 4-5 годин, я це зазвичай роблю з вечора. Горох має стати м’яким, добре промиваємо рис та горох.
М’ясо філе 700 грам перекрутимо на м’ясорубці, відразу ж перекрутимо 1 велику цибулину.
До фаршу кладемо підготовлений горох та рис, додаємо половину ч.л. солі, половину ч. л. сухої аджики, чорний перець та 1 ст.л. з гіркою сметани або можна додати вершки.
Все добре перемішуємо, щоб фарш вийшов соковитим, вливаємо приблизно 80 мл води.
Ще нам знадобляться панірувальні сухарі, я готую їх сама, батон нарізаю кубиками підсушую в духовці, потім подрібнюю блендером.
Беремо фарш, формуємо колбочок, обвалюємо у панірувальних сухарях.
Деко змащуємо соняшниковою олією. Кладем заготовки у мене виходить 20 шт по 65 грам.
Ставимо в духовку на 20 хвилин при 200 градусах.
За цей час підготуємо заливку. Моркву натремо на тертці, цибулину поріжемо кубиками.
Помідори розріжемо на 2 частини, тримаючись за шкірку натираємо на тертці, викидаємо шкірку вона нам не знадобиться.
Наливаємо трохи олії, кладемо цибулю і смажимо до напівпрозорості, потім додаємо моркву смажимо пару хвилин і додаємо помідори.
Смажимо все разом приблизно хвилинку і додаємо 3-4 зубчики часнику, пропущених через прес для часнику. Сметану 200 г розведемо в гарячій воді 500 мл. Вливаємо в сковороду, додаємо пару лаврових листочків, сіль половину ч.л., чорний перець і проварюємо 3 хвилини.
Шарики зміцніли, виймаємо з духовки і заливаємо заливкою.
Ставимо ще в духовку на 30 хвилин або орієнтуйтеся по духовці. Готові шарики подаємо з овочевим салатам, наприклад з капусти.
