За порадою шеф-кухаря ресторану ми спробували замінити звичайну білокачанну капусту в голубцях пекінською. І після першого ж приготування повертатися до традиційного рецепту вже не хочеться: голубці з пекінської капусти вийшли набагато ніжніші та й готувати їх виявилося простіше.
Інгредієнти: 10 листків пекінської капусти, 250 грамів відвареного рису, 300 грамів фаршу, зелена цибуля, кріп, петрушка, 3 ріпчасті цибулини, 5 столових ложок суміші подрібнених помідорів і солодкого перцю, 250 мілілітрів вершків, сіль та чорний перець.
У глибокій мисці вимішуємо фарш із цибулею, зеленню, рисом, сіллю та перцем в однорідну масу.
Тепер загортаємо по столовій ложці фаршу в листя пекінської капусти (капусту можна проварити 5 хвилин і злегка відбити потовщення).
На середньому вогні підсмажуємо дрібно нарізану цибулю та натерту моркву. Через 5 хвилин додаємо до них помідорну суміш, солимо і перчимо.
Викладаємо засмажку у форму для запікання. Зверху розкладаємо голубці.
Заливаємо їх вершками і ставимо в духовку на 30 хвилин при 180 градусах.
Голубці вийшли настільки ніжними, що подавати їх можна без сметани.
