У сковороду вливаю олію і додаю шматочок вершкового.
Обсмажую до м’якості цибулю. Додаю моркву і обсмажую ще 3 хвилини.
Додаю фарш і обсмажую його з овочами, перемішуючи, доки не змінить колір.
Солю, додаю спеції за смаком. Тепер додаю капусту. Обсмажую на вогні трохи вище середнього хвилин 7. До м’якості капусти та випаровування зайвої рідини.
Готуємо тісто. У миску відправляю яйця, сіль та цукор. Відразу вливаю кефір та перемішую.
Інгредієнти розраховані на сковороду діаметром 26 см.
Додаю борошно із содою. Можна додати розпушувач замість соди.
Перемішати тісто – по консистенції виходить негусте, воно легко стікає з віночка.
Начинку на сковороді трохи збираю до центру. Зручніше силіконовою лопаткою, трохи ущільнити. Залити тістом начинку.
Готувати під закритою кришкою, на мінімальному нагріванні (у мене 2 із 12) 25 хвилин. Час приготування може трохи відрізнятися.
Це залежить і від плити та від сковороди. Коли поверхня пирога не липне, перевертаємо.
Накрити пиріг папером для випічки, зверху тарілку та перевернути.
Повернути пиріг у сковороду разом із папером.
Зверху посипати зеленню та сиром.
Допікаємо ще 5 хвилин, вже на середньому нагріванні, під закритою кришкою.
Даємо пирогу трохи охолонути і подаємо. Смачного.
Нам знадобиться:
Начинка:
- Капуста – 150 г
- Фарш – 250 г
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Масло вершкове – 20 г
- Олія соняшникова – 2 ст. л.
- Сіль та чорний перець (за смаком)
- Сушений часник, паприка (за бажанням)
Тісто:
- 4 яйця
- Сіль – 1/3 ч. л
- Цукор – 1 ч. л.
- Кефір – 220мл.
- Борошно – 7 ст. л. (+/-) 200 г
- Сода – 1/3 ч. л. або розпушувач 1 ч. л.
Зверху:
- Сир – 50-100 г
- Зелень
