Зелені помідори люблять не багато хто, але цю заготовку я б порадила спробувати, готуються без проблем а результат відмінний. Можна їсти і з картоплею і як закуску. Продукти можна регулювати на свій смак.
Нам знадобиться:
- Зелені помідори – 4.5 кг
- Болгарський перець – 500 г
- Цибуля ріпчаста – 500 г
- Часник – 4 головки (середні)
- Кріп, петрушка – по 1 пучку
- Перець чорний горошок – 7-10 штук
- Соняшникова олія
Для розсолу:
- Цукор – 3 ст.л.
- Сіль – 1 ст.л.
- Оцет 6% 4 ст.л. (Оцет додаємо в киплячий розсіл, кип’ятимо протягом хвилини і трохи охолоджуємо)
Покроковий рецепт приготування:
Помідори нарізаємо половинками або часточками в залежності від розміру помідорів.
Краще взяти зелені злегка бурі помідори, так салат виходить гарнішим.
Болгарський перець нарізаємо кубиками, цибулю півкільцями, кріп і петрушку січемо не сильно дрібно, часник подрібнюємо ножем дрібно.
Все складаємо у великий посуд. Додаємо перець горошком за смаком можна додати лавровий лист (3 шт) все перемішуємо і залишаємо на 20 хвилин.
Поки помідори відпочивають підготуємо банки (миємо, стерилізуємо). Далі помідори щільно укладаємо в банки, заливаємо розсолом і ставимо стерилізувати.
1 – літрові банки – 10 хвилин, 2 – літрові -15 хвилин. Простерилізовані банки виймаємо, зверху наливаємо олію в літрові банки – 1 ст.л. в дволітрові 2 ст.л.
Закручуємо банки кришками, перевертаємо догори дном і прибираємо під шубу до повного охолодження.
Закусочні помідори на зиму готові, приємного вам апетиту!
