Зазвичай закуску “Тещин язик” готують з баклажанів, але чому б не приготувати цю закуску з кабачків?! Закуска виходить в міру гострою, пікантною і соковитою. І обов’язково сподобається любителям гостренького!
Нам знадобиться:
- Кабачки – 1 кг
- Помідори – 1 кг
- Перець солодкий – 1 шт.
- Часник – 50 г
- Перець червоний мелений (гострий) – 0,5 ч.л. (або за смаком)
- Цукор – 100 г
- Оцет 9% – 70 мл
- Соняшникова олія – 70 мл
- Сіль – 1 ст.л.
Покроковий рецепт приготування:
Помідори подрібнити в блендері або м’ясорубці.
Солодкий перець так само подрібнюємо в блендері.
Подрібнені овочі перекласти в каструлю, додати сіль, цукор і олію. Перемішати. Поставити на плиту довести до кипіння і варити 10 хвилин.
Кабачки нарізати довгими брусочками.
Кабачки додати в томатну основу і варити ще 20 хвилин.
Через 20 хвилин додаємо подрібнений часник, червоний гострий перець, оцет і варимо ще 5-7 хвилин.
Готову закуску розкладаємо по стерильним банкам і закриваємо кришками.
Перевертаємо банки догори дном, вкриваємо ковдрою або теплим пледом і залишаємо їх у такому положенні до повного охолодження. Смачного!
