Ароматний домашній компот із насиченим фруктовим смаком, легкою цитрусовою ноткою і свіжістю м’яти. Завдяки подвійній заливці компот добре зберігається всю зиму без стерилізації.
Компот з апельсинів із м’ятою, сливами й абрикосами можна закрити на зиму, а можна просто охолодженим пити вже через добу. Смак у цього компоту апельсиново-м’ятний, у сто разів кращий за “Фанту” і будь-який магазинний напій. Дуже корисний. Легко і швидко готується!
Інгредієнти на 6 л компоту – 3 банки по 2 л
- Абрикоси – 1 кг
- Сливи – 1 кг
- Апельсин – 1 шт. – близько 300 г
- М’ята – 6-9 невеликих гілочок
- Цукор – 500-600 г – за смаком
- Вода – приблизно 4-4,5 л
Як приготувати
Банки ретельно вимийте з содою і простерилізуйте зручним способом. Кришки прокип’ятіть 5 хвилин.
Абрикоси і сливи добре промийте. За бажанням видаліть пошкоджені плоди. Кісточки залишати не потрібно – компот вийде безпечнішим для тривалого зберігання.
Апельсин ретельно вимийте гарячою водою, наріжте тонкими кружечками або півкружечками. М’яту промийте і злегка обсушіть.
У кожну 2-літрову банку покладіть:
- приблизно третину абрикосів;
- третину слив;
- 2-3 кружечки апельсина;
- 2-3 гілочки м’яти.
Фрукти мають займати приблизно половину банки.
Закип’ятіть воду. Акуратно залийте банки окропом до самого верху. Накрийте кришками і залиште на 15-20 хвилин, щоб фрукти добре прогрілися.
Злийте воду з усіх банок у велику каструлю. Додайте 500-600 г цукру, добре розмішайте і доведіть сироп до кипіння. Після закипання проваріть 2-3 хвилини, щоб цукор повністю розчинився.
Киплячим сиропом знову наповніть банки до самого краю. Одразу герметично закатайте кришками.
Переверніть банки догори дном, укутайте теплим пледом або ковдрою і залиште до повного охолодження на 12-24 години. Після охолодження приберіть компот у прохолодне темне місце для зберігання.
Корисні поради
- Якщо любите більш солодкий компот, додайте 600 г цукру. Для помірної солодкості достатньо 500 г.
- Для яскравішого цитрусового аромату можна покласти в кожну банку на один кружечок апельсина більше.
- М’яту краще використовувати свіжу – вона надає компоту приємного освіжаючого аромату.
- Перед подачею добре охолодіть компот – так його смак стає ще насиченішим.
