Баночка такої заготовки з’їдається за вечерею за лічені хвилини! Простий склад, але як же смачно виходить, ммм!
Нам знадобиться на 3 баночки по 720 мл .:
- Капуста – 1 кг.
- Помідори – 1 кг.
- Цибуля – 500 гр.
- Морква – 500 гр.
- Болгарський перець – 500 гр.
- Соняшникова олія – 200 гр.
- Цукор – 2 ст.л.
- Сіль – 2 ст.л.
- Лавровий лист – 3 шт.
- Чорний перець горошком
- Оцет 9% – 2 ст.л.
Покроковий рецепт приготування:
1. Цибулю нарізаємо кільцями чверть. Моркву натираємо на тертці для “моркви по-корейськи”.
2. У каструлі розігріваємо олію і відправляємо обсмажуватися цибулю і моркву. Смажимо до прозорості цибулі.
3. Помідори необхідно очистити від шкірки і нарізати кубиком.
Очищаємо так: робимо надрізи, опускаємо в киплячу воду на 1 хвилину і перекладаємо в крижану воду на кілька секунд. Так шкірка очищається ідеально.
4. Болгарський перець нарізаємо соломкою.
5. Нарізані помідори і перець відправляємо в каструлю до овочів, перемішуємо, додаємо лавровий лист, чорний перець горошком. Ще раз все ретельно перемішуємо і тушкуємо під кришкою 15 хвилин.
6. Шаткуємо капусту і додаємо до інших овочів. Додаємо цукор, сіль, перемішуємо і тушкуємо ще 10 хвилин.
7. За 2 хвилини до готовності додаємо оцет, мішаємо і знімаємо з вогню.
8. Розкладаємо салат по заздалегідь стерилізованим банкам, закручуємо кришками, ставимо догори дном, укутуємо в рушник і даємо повністю охолонути.
Взимку такі баночки справжні чарівні палички! Можна просто відкрити і з’їсти як салат, а можна додати в бульйон і зварити який-небудь супчик на швидку руку!
Обов’язково варто приготувати хоча б кілька баночок, вони неодмінно не раз виручать вас взимку!
